Tyrion Digievolve!!

Minchia che bocia che sono! Potevo sceglierlo un titolo migliore eh..

Vabbè... XD

La questione comunque è che mi sono evoluto! Dopo un anno e mezzo di BIAB, che vuol dire 17 cotte, che vuol dire qualcosa tipo più di 400 litri(non ho voglia di andare a fare i conti! Ma sono ben di più direi!) ho deciso di passare ai 3 tini..

Non è un'evoluzone tecnlogica, come quella della camera di fermentazione, è semplicemente un altro metodo per fare la birra in AG..

Per partire facile, son partito con un bel barley wine da 10abv!

In cosa consiste quest'evoluzione? Semplice.. Se prima mi limitavo ad estrarre una sacca, che automaticamente filtrava il mosto, ora la filtrazione la faccio io e decido io come filtrare..

Inserisco tutto il mash in un contenitore forellato sul fondo(a sua volta inserito in un altro contenitore), faccio depositare bene tutto e poi sfrutto lo strato delle trebbie come filtro.

I primi vantaggi che si vedono sono:

  Più facile gestione del mash.. Senza la sacca tra le balle accendi il fuoco quando vuoi, che è una         figata!

  Il mosto in bollitura risulta essere molto più limpido e pulito

Sembrano cose da poco, ma non lo sono affatto!

La prima cotta, come per tutti, è stato un travaglio!

Diversissima dalla mia prima volta assoluta, con il BIAB, ma uguale..

Uguale perchè so che prodotto mi aspettavo, sapevo le cose come dovevano andare, densità, colore, IBU ecc ecc...

Diversa perchè il processo, soprattutto la fase di filtrazione e risciacquo(sparge) è molto diversa e, tra miei pasticci, disattenzioni, inesperienza e complicazioni logistiche, mi ha rubato praticamente 3 ore!!

3 ore lì

altrettante per la bollitura

roba nuova da lavara

insomma, ho praticamente raddoppiato il mio tempo di cotta!
Il mio obbiettivo è ridurlo notevolmente e arrivare alle 6 ore, giusto un'ora in più di quando facevo BIAB, ovvero il tempo necessario per lo sparge..

Devo dire però che sono parecchio soddisfatto, la fase di sparge mi è piaciuta, ho ottenuto buone efficienze e, a parte qualche errore mio non inerente al processo nuovo, è andato tutto bene.. La birra sperò verrà benone!

Ho poi avuto qualche problema con la camera di fermentazione che, per il primo giorno, mi ha sparato la temperatura del mosto a 24°C, spero comunque di essere intervenuto in tempo e averla salvata!

Ora ho sistemato la sonda in modo diverso..

Ho anche delle foto dello sparge, facevo ridere.. Sembravo un'accampato!

Ah, avevo anche la fiamma troppo alta in bollitura, che sbadato! Ad un certo punto mi sono trovato schiuma ovunque!!!! Ho la foto anche di quello, appena riesco e se mi ricordo, le metto! Promesso!!!

Alla prossima!
Che, per bilanciare questa bomba da 10 gradi, sarà una birretta piccola piccola da 1033 di OG.. Per i profani, significa 3 gradi scarsi! :)

Insomma, una birretta profumata e leggera per l'estate! :)

Amorevolmente chiamata Summer Session IPA(anche se meditavo anche di metterci un light)..

Ah, ultima cosa.. Il barley wine è una birra importante:

Importante per il grado alcolico

Importante perchè segna il mio passaggio al metodo tradizionale, il più complicato tra quelli disponibili, ma il più vero

Importante per l'ideologia che ho messo dietro questa birra a causa di ciò che era successo nei giorni in cui la pensavo

Importante per il nome che gli ho dato

Ma di questo, se vorrò, ne parlerò più in là.. Ora come ora la birra potrebbe anche infettarsi, rovesciarsi o, per un qualsiasi altro motivo, finire a puttane.. Quindi è inutile parlarne da ora! :)