tag:blogger.com,1999:blog-32527324465045308232024-02-20T15:23:52.350+01:00La Grotta dello ScalzopiedeMi è stato rimproverato di non mettermi abbastanza in mostra, così ho creato questo angolo.
Un semplice spazio dove scrivere di tutte quelle piccole cose che mi diverto a fare...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-21268425813006146982016-07-26T16:23:00.001+02:002016-07-26T16:23:18.705+02:00Ahia ahia!! Qui si batte la fiacca! <span style="color: lime;">E' da un sacco che non scrivo!<br />E sono stato anche rimproverato per questo!</span><br />
<span style="color: lime;">Il problema è che amo scrivere, ma odio fare e caricare foto.. Ma, forse, è meglio se scrivo un po' di più ed evito di mettere le foto.. Altrimenti smetto di tenere traccia di ciò che faccio, che è il motivo principale per cui scrivo.</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Alura....</span><br />
<a name='more'></a><span style="color: lime;">Di cose su cui scrivere ne ho un bel po' in realtà..</span><br />
<span style="color: lime;">Partiamo dalla birra, anzi no.. Quella per ultima..</span><br />
<br />
<span style="color: lime;">Peperoncini: Ho scoperto di non essere un gran pollice verde.. Ho faticato tremendamente a portare avanti le mie piantine, moltissime sono morte e, ad oggi, solo una sta effettivamente producendo.. Ho due cayenna lunghi già 4cm!! E non vedo l'ora di provarli!<br />Mi sono rimaste anche due piante di Peter's Peppers, che iniziano timidamente a far uscire qualche fiore.. Speriamo che riesca a farmi almeno un frutto!<br />Infine ho salvato una sola pianta di black habanero.. Erano morte/seccate/mangiate tutte le foglie, tranne una che era viva a metà.. L'ho pulita da tutte le parti cadaveriche e, miracolo, si è ripresa! Ora ha 8 foglione! Ma dubito arriverà a fare qualcosa prima dell'inverno.. :(</span><br />
<br />
<span style="color: lime;">Su archi e frecce, ahimè, non ho fatto nulla da diverso tempo a questa parte..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Ma passiamo alla birra!</span><br />
<span style="color: lime;">Innanzitutto, stento ancora a crederci, ho vinto il concorso a Piozzo!! Primo classificato con Bocca di Rosa! Giuro che non me lo aspettavo per niente, ma ne sono davvero davvero felice! Felice perchè, anche se piccola, è una bella soddisfazione, ottenuta in una cosa che amo fare e a cui dedico, forse, fin troppo tempo.</span><br />
<span style="color: lime;">Sulle mie produzioni..<br />Ho temuto di essermi preso un'infezione, motivo per cui sono rimasto fermo tutto sto tempo.. A quanto pare però non era infezione, ma solo schiuma molto molto persistente.. Tant'è che la birra, seppur non eccezionale, dopo un mese di bottiglia è perfettamente stabile e abbastanza limpida..</span><br />
<span style="color: lime;">Rincuorato da ciò, a breve ripartirò:</span><br />
<span style="color: lime;">Prima birra sarà una roba strana, giusto per fare fondo di lievito per quella dopo.. Una specie di dunkelweizenbock, ma senza lievito bananoso.. Non amo affatto i lieviti bananosi e nemmeno il frumento in realtà, ma vabbè.. Una ognitanto, ci sta..</span><br />
<span style="color: lime;">La birra dopo sarà un'american wheat.. Userò il vic secret, che ha fatto un giro incredibile per arrivare a me e quindi va onorato! E, soprattutto, proverò per la prima volta in vita mia il DH!!!! Chissà se riuscirò a far sedimentare il tutto e a non far disastri??<br />Boh..</span><br />
<span style="color: lime;">Di certo, ci proverò! E proverò anche a tenervi più aggiornati scrivendo qualcosina più sovente..</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-46570004495545992602016-03-31T12:09:00.001+02:002016-07-26T16:07:46.913+02:00I'm Alive<span style="color: lime;">"SONO VIVO!" come disse un mio amico, dopo essere precipitato in un mucchio di fieno.</span><span style="color: lime;"><br />Perdonatemi se scrivo poco, è che trovo sempre scomodo fare foto, caricarle su pc ecc ecc..<br />E i progetti vari, senza almeno un paio di foto, sono decisamente poco interessanti!</span><br />
<a name='more'></a><span style="color: lime;">Comunque ci sono, sono ancora qui e con millemila cose in testa e iniziate!</span><br />
<span style="color: lime;">Un breve riepilogo di tutto ciò che sto facendo:</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">-Birra, in primis.. Ho la seconda bitter che sta fermentando.. Necessitavo di riempire la cantina e quindi mi sono buttato su uno stile a maturazione veloce.. Ne ho fatte due cotte quasi uguali, cambia solo il tipo di crystal.. 23 litri la prima(già in bottiglia) e 40 la seconda.. Ho dimenticato una gittata di luppolo, ma pace! Spero sia bevibile lo stesso!<br />Poi rifarò la Ewok... Stavolta estremizzerò.. Vediamo se mi avvicino a ciò che voglio, altrimenti dovrò imboccare un altra strada.. C'è poco da fare.. Vuol dire che ciò che ho fatto fino ad ora sono, citando un grande personaggio, "tanti modi diversi per NON ottenere una Stout come la voglio" o meglio, come la vuole lei(la mia morosa).. :P</span><br />
<span style="color: lime;">Dopodichè pacioccherò con un po' di frumento e, soprattutto, farò la LVGA.. Ricetta uguale uguale ad anno scorso, cambiano solo i luppoli.. Ma non sto a dire di più.. Se però risolvo il problema delle ultime tre cotte....<br />Contento di averlo risolto eh.. Però mi spiace.. Sarebbe la conferma che bisogna stare attenti dove si prendono i luppoli.. Ed è una palla fare ordini in posti diversi..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">-Frecce.. Non credevo interessassero a nessuno! E invece, incontrando un HB delle mie parti, membro rinomato del Forum di cui faccio orgogliosamente parte, ho scoperto che interessa molto.. :)<br />Ho tagliato nuovi polloni quest'anno.. Sono una 20ina e stanno seccando(dopo che ho dimenticato di farli seccare subito.. Hanno fatto un po' di muffetta, vedremo se li ho salvati o mi tocca buttare tutto)..<br />Vediamo quante frecce tirerò fuori..</span><br />
<span style="color: lime;">Ho anche iniziato a farmi da me le punte.. Testate ieri per la prima volta, paiono funzionare.. Finalmente soffrirei di meno nel romperle!!<br />Ora mi mancano solo le piume.. Se trovo dove recuperare quelle, sono a posto! Posso dire di farmi le frecce totalmente da me!</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">-Bastone da combattimento: Ho ricominciato a fare scherma medievale e rotto il bastone con cui avevo iniziato.. Mi spiace, ma devo ammettere che aveva già diverse ammaccature.. Mi è caduto violentemente e si è aperto in due!<br />Ora voglio farne uno vero.. Preso un ramo di nocciolo(è leggerino, ma per ciò che ci faccio, va benone) e va scortecciato, semi raddrizzato e limate tutte le protuberanze.. Cosa che credo di fare oggi, sperando sia già abbastanza secco..<br />Ne ho altri, ma ora mi serve proprio!Mal che vada si creperà..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">-Peperoncini!!!! Un trip che mi è venuto l'anno scorso.. Ho iniziato ad essere drogato di piccante.. E di lì, scegliere di provare a coltivarli è stato un brevissimo passo..<br />Ho investito 6 euro in semi e ora provo a coltivarne un po' di varietà.. Per ora han germogliato.. Vedremo come e se crescono e poi vedremo se producono..</span><br />
<span style="color: lime;">Non son un gran pollice verde, ma ci provo! :D</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Bohm.. Nel frattempo studio anche e provo a buttar giù un po' di chili.. Ma di questo dubito parlerò qui! :P<br /><br />A presto, spero!<br />Magari con un post vero, dettagliato e con foto di ciò che faccio!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-80070853460194276792016-01-21T11:49:00.000+01:002016-01-21T11:49:11.451+01:00Risultati Test sui Grani Tostati<span style="color: lime;">Premettendo che i miei non erano dei veri e propri test e che non vogliono dar nessuna verità assoluta, scrivo qui sotto i risultati avuti dopo l'assaggio delle tre birre di ieri..</span><br />
<span style="color: lime;">Qui il post precedente, dove parlavo dell'esperimento che avrei fatto: </span><span style="color: red;"><a href="http://grotta-scalzopiede.blogspot.it/2015/04/join-to-dark-side-we-have-black-malt.html">Test Grani Tostati</a></span><br />
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Ho innanzitutto aspettato un po', in modo che tutte le birre avessero almeno sulla groppa due mesi di maturazione.. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Mi aspettavo differenze molto molto più marcate tra i tre malti, ma in realtà non è stato così..<br />Il colore, nonostante secondo i conti di brewlplus cambi di circa 20ebc tra la più chiara e la più scura, è parso esattamente lo stesso.. Anche guardandole in controluce non si notano differenze..<br />La schiuma anche, ha lo stesso colore velato di marroncino in tutte e tre e, sembra, sia più persistente quella del roasted.. Ma non mi sbilancio, ciò potrebbe esser dovuto ad errori/contributi miei..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Black: Gli aromi e il sapore non sono affatto malvagi.. Danno una sensazione di secchezza in più rispetto al roasted, ma sono anche meno intensi.. Non ho sentito affatto la liquirizia.. Purtroppo da un po' di astringenza, non tanta quanto temevo, ma un po' ne ha e alla lunga stufa..</span></div>
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<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Chocolate: Un po' anonimo, apporta qualche nota di caffè e cacao, ma veramente marginale e molti più sapori di nocciola e quello definito come, credo, toffee.. La birra è rimasta più morbida delle altre, ma anche meno complessa..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Roasted: E' il migliore dei tre senza dubbio alcuno.. Apporta note di caffè decisamente intense e superiori agli altri due senza portarsi dietro il difetto dell'astringenza del black..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
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<span style="color: lime;"><br /></span></div>
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<span style="color: lime;">Ovviamente poterle assaggiare è tutta un'altra storia.. Io in testa ho abbastanza chiaro il contributo che han dato i tre tostati, almeno in questo esperimento, e spiegarlo a parole non è affatto facile!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Intanto ieri mi son bevuto quasi due litri di stout e ho goduto come pochi!! XD</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-28784710968200389392016-01-10T15:35:00.000+01:002016-01-10T15:36:58.655+01:00Questa matta, meravigliosa, alcolica avventura(Anno 2015)<span style="color: lime;">Buonsalve e ancora buon anno!<br />Ora proverò a fare un sunto della stagione in corso.. Birre piaciute o meno, sorprese, delusioni ecc ecc..</span><br />
<span style="color: lime;">Non vi dirò molto sul 2016, semplicemente ho già preparato temo tutte le ricette, vedrò di migliorare le cotte "venute bene" lo scorso anno, oppure birre a cui tengo a trovare il bandolo della matassa, proverò nuovi stili e soprattutto, BRASSERO' LE BASSE!!! Quanto mi mancano! Questa è la nota dolente di questo 2015, non ho fatto basse.. Ho solo bevuto quelle dell'anno scorso, di cui parlerò qua sotto..</span><br />
<span style="color: lime;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Iniziamo la carrellata proprio con una bassa la Bock..<br />E' stata la prima birra dell'anno, in quanto strascico del giro di basse iniziato nel 2014 e prolungato fino al 2015..<br />Purtroppo, pochi giorni dopo averla brassata, mi è giunta la triste notizia di un amico che è venuto a mancare.. Motivo per cui ho deciso di fargli un ricordo, nel mio piccolo, dedicandogli questa birra che d'ora in poi prenderà il suo nome:<br />Peppì la chiamerò, in ricordo di Peppino Morra</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Qui l'etichetta:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-dZwx4FR8wxT5efH1F6BN_dmZg0XpghCQRl18ZuMoBoAOkHGtcdrHNvTADvfjKIE0HXJGDwmI2gixjPjfQuR5-nAu2LeMt7yGOEXxFV_vPCtGpN-qYmAsXR7hyphenhyphenOy1Xx-PCkyxPxsaac/s1600/Bock%2528Peppino%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-dZwx4FR8wxT5efH1F6BN_dmZg0XpghCQRl18ZuMoBoAOkHGtcdrHNvTADvfjKIE0HXJGDwmI2gixjPjfQuR5-nAu2LeMt7yGOEXxFV_vPCtGpN-qYmAsXR7hyphenhyphenOy1Xx-PCkyxPxsaac/s320/Bock%2528Peppino%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: lime;">Birra estremamente beverina per il suo grado alcolico.. A me piacque molto, nonostante fosse priva dell'importante corpo e sapore dello stile.. Soffriva un po' di chill haze e la schiuma aveva una ritenzione pessima ma pace..<br />Sicuramente la ribrasserò in futuro!!<br />Non sto a dare voti, non me la sento ancora.. Però me la sono goduta, è forse la birra migliore dell'anno! Ne ho messi in bottiglia 26 litri..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">La birra dopo è stata Wheat Sails, un'American Wheat in cui ho voluto provare un luppolo nuovo.. Nulla di che..<br />Io non amo le birre di frumento, ma un all'anno la faccio.. Beverina e leggera, ma il boccale mi stufava molto presto.. Comunque buonina, svolge egregiamente il suo compito.. Il prossimo anno, con altro luppolo, son sicuro sarà ancora meglio..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMtMRvcYfCZbUdB8SjuLLv3UjOr_PIUjljlv-iGT-V9ikySpHOIxPbCcDwYAwJ7_hbxkb3POUXeVXy3oM3GR4R-EXL0MYPLNlqaRH1fyCFTGkWhBPT6BO4iBwLKkCpgRNwy1CijEHc18/s1600/Wheat+Sails.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMtMRvcYfCZbUdB8SjuLLv3UjOr_PIUjljlv-iGT-V9ikySpHOIxPbCcDwYAwJ7_hbxkb3POUXeVXy3oM3GR4R-EXL0MYPLNlqaRH1fyCFTGkWhBPT6BO4iBwLKkCpgRNwy1CijEHc18/s320/Wheat+Sails.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: lime;">Quà l'etichetta(che mi piace particolarmente), da cui deriva anche il nome, la cui traduzione è "Vele di Frumento", immaginando di berla per rinfrescarsi dalla calura tropicale sul pontile di una nave pirata.. :D<br />La protagonista è una donna in quanto, a mio puro gusto personale, le birre di frumento sono per le donne(e in genere le apprezzano sempre!) </span><span style="color: lime;">Ne ho messi in bottiglia 33 litri..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Il giro è continuato con la LVGA, birra pensata sulle rive del Lago di Lugano, durante una splendida vacanza con due carissimi amici..<br />L'etichetta è sempre la solita, ho solo cambiato il font, in modo da renderlo un po' meno serioso</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffiTVrZn81kY-kd3_tloIk90hR_z2G959slNlZjWUZKq7ksw3dFxuiZKzSRST73rIw799_PTQ177a682usPOyVcxYqnnjARdlPTZUOwoTFaeLfNfMRaxZ23Wf_zfXqYPPTncUfZi3EJI/s1600/Etichetta+1.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffiTVrZn81kY-kd3_tloIk90hR_z2G959slNlZjWUZKq7ksw3dFxuiZKzSRST73rIw799_PTQ177a682usPOyVcxYqnnjARdlPTZUOwoTFaeLfNfMRaxZ23Wf_zfXqYPPTncUfZi3EJI/s320/Etichetta+1.1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: lime;"><br />La birra è stata abbastanza un flop, un bel passo indietro! Bevibilissima eh, ma troppo amara, troppo caramellata(per un'APA), trooooooppo torbida e con i luppoli, nonostante la dose raddoppiata, per niente in evidenza! Temo però che l'ultimo difetto non sia colpa mia.. Quest'anno cambierò spacciatore(scherzo ne, il luppolo si compra da qualsiasi rivenditore di materie prime per fare birra) e vedrò se migliora!</span><br />
<span style="color: lime;">E' comunque finita molto in fretta..</span><br />
<span style="color: lime;">Ne ho messi in bottiglia 31 litri</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Concludiamo il primo giro con la Ewok, una Oatmeal Stout, la birra che penso e creo per la mia dolce metà(che romanticone! direbbero alcuni...), anche se ognitanto devo scornarmi con lei.. Lei la vorrebbe nerissima, ma priva di astringenza da tostati e frizzantissima.. Ma sappiamo tutti che le stout non sono affatto birre molto carbonate.. Ma vabbè!<br />Anche qui non ci siamo ancora, per quanto sia nettamente superiore alle altre 2 versioni(se non sbaglio), non ha ancora quella morbidezza che cercavo.. Sto anche valutando di rimuoverne l'avena, vedremo..<br />Comunque anche questa bevibilissima e dopo 4-5 mesi di bottiglia si è arrotondata notevolmente.. Grandissima pecca, di nuovo, la schiuma!!! Quella della cocacola è meno evanescente..</span><br />
<span style="color: lime;">Quest'anno non l'ho etichettata, ma l'etichetta sarebbe stata comunque la solita..</span><br />
<span style="color: lime;">Ne ho messi in bottiglia 30 litri</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Iniziamo il secondo giro del 2015 con L'arc<br />Birra che mi son bevuto insieme agli amici dell'associazione L'Arc, altra mia grande passione!<br />E' stata una ricetta improvvisata, cercando di fare una birra che maturasse in fretta e andasse incontro ai gusti di più persone possibili!<br />Ci sono parzialmente riuscito, anche se dopo 2-3 mesi in bottiglia la birra ha tirato fuori qualche difettuccio.. Ne ho imbottigliati 31 litri</span><br />
<span style="color: lime;">Qui l'etichetta!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-ioHTFye5vY46vEoNPhmMmOJAGaWA07DPlmQhQ8HSkTKMw1Utf4fQ4IevjisopQsHUeC8jgEhdcMHC7vWDQtA75xsKRXCZQW-D1hqo-kq-i4L7_0oBkj69vJ0MwNhj8HjlsS_YXIamo/s1600/Birra+L%2527Arc+1.0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-ioHTFye5vY46vEoNPhmMmOJAGaWA07DPlmQhQ8HSkTKMw1Utf4fQ4IevjisopQsHUeC8jgEhdcMHC7vWDQtA75xsKRXCZQW-D1hqo-kq-i4L7_0oBkj69vJ0MwNhj8HjlsS_YXIamo/s320/Birra+L%2527Arc+1.0.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Il giro è poi proseguito e concluso con una cotta assolutamente non in programma.. Nata per questioni che non mi va di condividere qui, un bel Barley wine da 10abv!<br />Lievito che mi è piaciuto davvero tanto e che infatti nel 2016 userò più di una volta!</span><br />
<span style="color: lime;">E' ancora presto per valutarla.. Per ora mi piace, ma ha solo qualche mese, trooooooooooppo giovane! Ne ho imbottigliati 15 litri</span><br />
<span style="color: lime;">Ecco l'etichetta:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcJCvHYIhU6cx7WLVsLxcWclZnyur6NxSy-yVD1xhNIEmlyEFgfpo1ByQLrAOEIVI7d81ENRSjFC8M6YCn6TeasgJouwrMhE4Ls_Jd7smcK22j-wL8k3tNQMDPFlZfHP-Nq72HV6Vqqo/s1600/NOI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcJCvHYIhU6cx7WLVsLxcWclZnyur6NxSy-yVD1xhNIEmlyEFgfpo1ByQLrAOEIVI7d81ENRSjFC8M6YCn6TeasgJouwrMhE4Ls_Jd7smcK22j-wL8k3tNQMDPFlZfHP-Nq72HV6Vqqo/s320/NOI.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Dopodichè mi son trovato la cantina pericolosamente vuota! Son quindi corso subito ai ripari con una birra che volevo pronta per l'estate, ma tra esami e cotte non previste è arrivata ad estate già conclusa!<br />Una session IPA, leggera leggera!<br />Non ha nemmeno un nome, meno watery di quanto temessi o sperassi, giustamente bilanciata e profumata.. Acqua sporca, giusto per dissetarsi, mi è piaciuta moltissimo, ma è finita mooooooooolto in fretta!! Niente nome e, ovviamente, niente etichetta..<br />Direi che finisce di prepotenza sul podio, molto facilmente conquistabile, di quest'anno!</span><br />
<span style="color: lime;">Ne ho fatti 26 litri, pooooooooooochi!!!</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">A questa ho concatenato una birra al tabacco che è stata tutto un esperimento!<br />Fin troppo!<br />Una porter non troppo caratterizzata dai malti tostati, quanto dalla prepotenza del tabacco impiegato.. Ora con il tempo si sta attenuando un po', ma inizialmente era davvero difficile berla in quantità..<br />Di certo il tabacco si sentiva!!</span><br />
<span style="color: lime;">Ne ho messi in bottiglia solo 12 litri</span><br />
<span style="color: lime;">Eccovi l'etichetta:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbboVCvnmZ3_NFOeKZPjRlTG6WOsxtITH-xeJj99i6jOxQpANSJd2EPngZyIMnQRm9pB1n8hSIzDmIYXNbvHhmfabkwA3fpU09VV8vxnRjN-If9QBYzJ7BFWmSQzT8TYKtSxL-mtrCz5U/s1600/Il+Takia+1.0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbboVCvnmZ3_NFOeKZPjRlTG6WOsxtITH-xeJj99i6jOxQpANSJd2EPngZyIMnQRm9pB1n8hSIzDmIYXNbvHhmfabkwA3fpU09VV8vxnRjN-If9QBYzJ7BFWmSQzT8TYKtSxL-mtrCz5U/s320/Il+Takia+1.0.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Questo giro si è concluso invece con una IPA.. Voleva essere una cosa, è diventata totalmente un'altra! Molto più simile ad un IPA inglese che americana, decisamente voltata al malto e ad un velo di affumicatura dovuto alla fonda della birra precedente, con un bell'amaro potente che conduce brutalmente al sorso dopo..<br />A me non è piaciuta troppo, ad altri, non grandi degustatori eh ma gente comune, è piaciuta molto.. Talmente tanto da convincermi a farla di nuovo.. E così anche lei tornerà quest'anno..<br />Ne ho messi in bottiglia 20 litri ed eccovi qui l'etichetta:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixStmORjJRY0BKD8LGx0wpH4opoJST1dA3IkoZ6cSVoyWF2R-6H6vXRFFmaMYYAXMIrbvt1vwf9IXVp9nG9v2tlCR4qzLtCT2_BidEi5zqU8_NOdcbI1vkTnltv-BOQWQnapsliM_dQBM/s1600/HoppyRoger_1.0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixStmORjJRY0BKD8LGx0wpH4opoJST1dA3IkoZ6cSVoyWF2R-6H6vXRFFmaMYYAXMIrbvt1vwf9IXVp9nG9v2tlCR4qzLtCT2_BidEi5zqU8_NOdcbI1vkTnltv-BOQWQnapsliM_dQBM/s320/HoppyRoger_1.0.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Dopo di questa sono partito con il famoso test dei tostati, 3 dry stout, ognuna caratterizzata da chocolate, black o roasted..<br />E' ancora presto per trarne delle vere conclusioni, ma per ora dico di esserei rimasto particolarmnete colpito da quella solo black...</span><br />
<span style="color: lime;">In totale ne ho messi in bottiglia 40 litri abbondanti</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">A questo punto della mia stagione ho dovuto fare un'ardua scelta:</span><br />
<span style="color: lime;">Passare alle basse, che però occupano fermentatori e camera di fermentazione per un tempo davvero lungo</span><br />
<span style="color: lime;">Oppure fare finalmente il giro di birre belga..<br /><br />Ci ho pensato davvero tanto a lungo, le basse mi piacciono moltissimo.. La Bock in particolare, avevo in progetto anche una Maerzen che mi attirava un sacco.. Mi è spiaciuto davvero tanto, ma alla fine ho optato per il giro Dubbel->Tripel-> Birra di Natale</span><br />
<span style="color: lime;">La prima è finita in bottiglia quasi due settimane fa e non l'ho ancora assaggiata.. Non sembra per niente una dubbel, colpa anche dello zucchero candito "scuro", che non ha apportato praticamente nessun sapore e non ha neanche portato colore.. Il risultato è una birra ambrata, decisamente caratterizzata dal lievito.. Pare comunque buona, ma attenderò gli assaggi veri prima di dire qualcosa.. E presto l'assaggerò..</span><br />
<span style="color: lime;">Ne ho messi in bottiglia 25 litri</span><br />
<span style="color: lime;">L'etichetta è quella di cui sono più orgoglioso!! Ho fatto un lavorone, rispetto al solito, dove mi limitavo a mettere un'immagine con le scritte sopra e poco più..</span><br />
<span style="color: lime;">Il nome me lo ha suggerito un'amica, con cui secoli fa giocavo ad un bel gioco di ruolo!<br />O meglio, io volevo dedicarla alla stirpe nanica, lei mi ha suggerito Mithrill(che però è nome elfico), e di lì mi è venuto in mente il nome finale: Flagello di Durin<br />Eccovi l'etichetta:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnEIISkxqb_430mqZivYdPId-SRZch7jUM_tzIGh6BewNH8hoTkNcRNmZ7Ao1C91c24yzhBF_zcIusqYinuQd9OXjkDLiLE2ZlHQZjU1w_TWwyf6HTC6qJQNM4hBUSiVRNzz6Tjd8_Sjk/s1600/Nano+minatore%25281.1%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnEIISkxqb_430mqZivYdPId-SRZch7jUM_tzIGh6BewNH8hoTkNcRNmZ7Ao1C91c24yzhBF_zcIusqYinuQd9OXjkDLiLE2ZlHQZjU1w_TWwyf6HTC6qJQNM4hBUSiVRNzz6Tjd8_Sjk/s320/Nano+minatore%25281.1%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">L'ultima birra dell'anno è stata la Tripel..<br />E' ancora in fermentazione, quindi non dico nulla, dovrei comunque metterne in bottiglia una 20 di litri</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">La birra di Natale, sarà la prossima cotta, che spero di fare la prossima settimana!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Insomma, non male come stagione, anche se priva di grandi soddisfazioni! Spero però di aver capito i miei errori e di porvi rimedio l'anno prossimo!<br />Come sapete quest'anno sono anche passato ad AG con tre tini, quindi via la sacca da BIAB!! Anche lì, ho avuto parecchio da imparare e ne sono discretamente contento!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Ho buttato via la prima delle tre cotte con i tostati, credevo fosse infetta.. Ripensandoci ora, ho fatto una boiata.. Secondo me è stata solo paranoia mia e la birra era a postissimo.. Pazienza, erano pochi litri e li ho usati per cucinare(un risotto e un birramisù fantastici!!!)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Insomma, quanti litri di birra ho fatto??</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">309 litri imbottigliati</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">fatti sono di più, persi tra travasi ecc ecc.. Ma quello che conta sono i litri fatti!<br />In realtà credevo di averne fatti di più.. Pace, non ho voglia di rifarmi i conti e va bene così!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Ho fatto 15 cotte in totale, compresa quella "infetta" + un'altra in cui un grande errore mi ha costretto a ricominciare(poca roba, ho solo sprecato 3kg di malto, un po' d'acqua, un po' di gas e mezza giornata)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Via, ora si parte con l'anno nuovo!! Incrociamo le dita e speriamo sia più proficuo di questo!! :)</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-7163685169907713902016-01-10T13:18:00.002+01:002016-01-10T15:35:34.209+01:00Ultima cotta dell'anno<span style="color: lime;">Il 30 dicembre ho fatto l'ultima cotta del 2015...</span><br />
<span style="color: lime;">Una Tripel, con un lievito che, nonostante se ne leggano peste e corna, ad ora mi piace parecchio!<br />La ricetta era già pronta da tempo, essendo che rimando questo giro da anni(letteralmente), dovevano essere tra le mie prime cotte, poi per un motivo o per l'altro, ho sempre rimandato tutto! :)</span><br />
<span style="color: lime;">Preparo la cotta, ero stato cauto con l'efficienza essendo l'OG abbastanza alta, tutto stava andando benone quando SBAM</span><br />
<a name='more'></a><span style="color: lime;">Mi volto e vedo un fiume in piena uscire dal tino di filtrazione...<br />Si è rotto il rubinetto in plastica, mannaggia!!!! Corro a tappare il buco con LE MANIIIII, ma bruciava e comunque dovevo trovare un'altra soluzione!<br />Raccatto la pentola e lascio che il contenuto si sversi tutto allegramente nella pentola.. Mosto sporco, sporchissimo ovviamente:</span><br />
<span style="color: lime;">"Fortunatamente"</span><span style="color: lime;"> era il primo run, così ho dovuto rifiltrare solo quello</span><br />
<span style="color: lime;">Sfortunatamente ciò implica che i litri persi sul pavimento erano litri di mosto davvero "buoni" e ricchissimi di zuccheri..</span><br />
<span style="color: lime;">Qua le foto del maledetto rubinetto(rimontato)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsQmzI8YyF2UV6fdCe0_gMN0to5OidBRBYI50NjBaaAsVrzNsXiTatIw_Iq15FL0SCUuWKA7p3ovHWP52h-hIU1uGlHgTMBikVaTTuV4Ad2Nbw8VnVq4W5LFq-ykj9pWaTl8tbsf2F-gI/s1600/IMG_20151230_140824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsQmzI8YyF2UV6fdCe0_gMN0to5OidBRBYI50NjBaaAsVrzNsXiTatIw_Iq15FL0SCUuWKA7p3ovHWP52h-hIU1uGlHgTMBikVaTTuV4Ad2Nbw8VnVq4W5LFq-ykj9pWaTl8tbsf2F-gI/s320/IMG_20151230_140824.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Qua invece il lago che ho fatto per terra, già parzialmente asciugato(sparso ovunque), perchè ovviamente la foto l'ho fatta dopo aver risolto il casino:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlteNUWZgskPw_ddz22yLhFSCyBZk4iKJuaAy6sGrmJQGoqVxhmChhXrYTgGhYA3hzdhJcT4IzQ_51hVFNT2IP3KvRaSlbmy5KHXRhK_i3sGRTUfykRMniP0v7YfY1NM5tff4tA9lReBY/s1600/IMG_20151230_140813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlteNUWZgskPw_ddz22yLhFSCyBZk4iKJuaAy6sGrmJQGoqVxhmChhXrYTgGhYA3hzdhJcT4IzQ_51hVFNT2IP3KvRaSlbmy5KHXRhK_i3sGRTUfykRMniP0v7YfY1NM5tff4tA9lReBY/s320/IMG_20151230_140813.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<span style="color: lime;"><br /><br />Dopo un attimo di disperazione, decido che avrei puntato a tirar fuori lo stesso una birra.. Chissene frega della tripel ecc ecc..<br />Continuo così la mia cotta(facendomi tremila conti in testa, vedendo quanto mi era costata quella rottura in mosto sparso e quindi in meno birra in bottiglia)..<br />Ad inizio bollitura mi accorgo che sono ancora in tempo per tirar fuori una tripel, meno litri ovviamente, OG un filo più bassa, bollitura prolungata, ma ci riesco!</span><br />
<span style="color: lime;">Alla fine nel fermentatore finiscono 24 litri di birra e previsti erano più di 30..<br />Fortunatamente, avendo preventivato un'efficienza più bassa e avendone poi ottenuta una più alta, ho contenuto minimamente i danni..</span><br />
<span style="color: lime;">Insomma, me la sono cavata! E così ho concluso l'anno!<br />Ultimi 20 litri che portano il conteggio totale a più di 300 litri prodotti.. Ora vedo di fare i conti per bene e un riassunto di tutte le cotte di quest'anno, ma per questo, aprirò un nuovo post! :)</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Colgo l'occasione per augurare Buon Anno a chiunque legga!! :)</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-22608490060999735992015-12-02T12:01:00.001+01:002016-01-03T18:08:20.502+01:00Un giro di Belgio<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Ciao!!!</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Finalmente sto per fare il tanto agognato giro di birre del Belgio..</span><br />
<span style="color: lime;">Agognato perchè è tipo un anno e mezzo che lo rimando! Mica poco!!!</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">L'idea è di fare una Dubbel, una Tripel e una Birra Natalizia, concatenate in questo ordine sul tanto odiato/temuto(e da alcuni amato) t-58!</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Purtroppo la mia esperienza a riguardo è nulla e leggermi Brew Like a Monk non mi è servito a niente.. O meglio, bel libro, ma non fornisce le informazioni chiave di ogni stile come invece fa Progettare Grandi Birre..</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Ma pazienza, mi butterò a capofitto a sperimentare e provare, sperando che venga fuori qualcosa di più che potabile!</span><br />
<span style="color: lime;">Dico più che potabile perchè, essendo birre a media/alta gradazione, diventa difficile svuotare la cantina se sono solo appena bevibili!</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">In realtà sui grist sono abbastanza tranquillo:</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="color: lime;">E' un pochino più un volo pindarico quello per la birra di Natale, ma mi preoccupa relativamente poco.. La voglio fare per sfizio, per poter fare qualcosa di Natale(periodo che amo follemente!) e nulla di più.. Non amo le spezie e ci saranno, non amo birre troppo alcoliche e supererà i 10abv.. Insomma, non sarà mai la mia birra preferita.. Me ne curerò solo il giusto..</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">La tripel avrà un grist semplice, quasi banale.. No problem..</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">La dubbel avrà un grist normale.. Forse un paio di forzature ci sono, ma non mi andava di fare un nuovo ordine adesso e quindi mi accontento!</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Luppolatura beh... Non è che ci sia molto da dire eh.. Il luppolo sarà uno e uno solo, in amaro e aroma, quanto basta.. Andrò molto sul classico con lo Styrian e via..</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Il lievito...</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Ecco, questo mi spaventa un filo di più.. Ne ho lette e sentite di tutti i colori, senza mai aver assaggiato birre(ben fatte o meno) con questo lievito.. Quindi proverò e basta, farò un salto nel buio, cercando di tutelarmi dove possibile e di applicare i piccoli segreti che ho appreso un po' qui e un po' là..</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Se poi il risultato sarà una schifezza, pazienza..</span><br />
<span style="color: lime;">Io son convinto che sarà più che potabile, nonostante tutto.. Magari nessuna sarà veramente buona, ma tutte potabilissime e mi va bene così!</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Ho finito anche gli esperimenti sui grani tostati, quindi a breve aggiornerò il post relativo!</span></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHu6dZI3K6A6zH6hnJn0GOtw0Z0yjMeCX3s0wYetjLr5PMWc_6BY0RXx_B0HEtg9ej_3mnZXuPGlyuQbhXbTOSpFC6xyFKWle9egsnbUO9lDLA3lDYh6PNqRO3iJEVpk96yX5ePKS6hdE/s1600/photo_2015-12-02_12-00-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: lime;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHu6dZI3K6A6zH6hnJn0GOtw0Z0yjMeCX3s0wYetjLr5PMWc_6BY0RXx_B0HEtg9ej_3mnZXuPGlyuQbhXbTOSpFC6xyFKWle9egsnbUO9lDLA3lDYh6PNqRO3iJEVpk96yX5ePKS6hdE/s320/photo_2015-12-02_12-00-02.jpg" width="240" /></span></a></div>
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px;">
<span style="color: lime;">Infine colgo l'occasione per fare i mie più GRANDISSIMI complimenti a Druido, utente del forum su cui scrivo, che con un gran colpo di reni finale è arrivato secondo alla tappa di Nembro sulle birre di Natale ed ha così raggiunto il primo posto del campionato HB 2015, vincendolo!!</span><br />
<span style="color: lime;">Io ero lì, mi sono divertito un mondo e ho visto in prima persona la sua reazione.. Bravo Druido e grazie!!</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-10764920151892263042015-11-16T23:02:00.000+01:002015-11-16T23:02:00.151+01:00Tanto tanto tempo fa, in una galassa lontana lontana...E' da un po' che non scrivo, anzi, è proprio da tanto!<br />Ebbene sì, sono un pessimo blogger.. Ma infondo, chissene frega! Il blog lo tengo più che altro per me, spero che ci siano un paio di gatti che leggano, ma nulla di più.. Quindi amen, scrivo quando voglio!<br />
<br />Considerate che son fermo al Barley Wine.. Da allora ne ho fatte di cotte! XD<br />Diciamo che mi sono divertito e ho testato abbastanza il "nuovo metodo"<br />
Vediamo un po' cosa ho fatto...<br /><br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
Allora, ho iniziato con la session IPA.. Non ricordo se ne avevo già parlato, voleva essere una specie di bitter, molto leggera come grado alcolico, chiara, profumatissima e con un minimo di corpo nonostante l'OG decisamente bassa..<br />
Profumo a parte, ma temo di aver capito il problema, ne sono più che soddisfatto!<br />Ha un corpo decisamente decente, fin troppo e un po' più watery l'avrei gradita! Ma tanto l'estate era oramai finita, quindi va bin parei!<br />
<br />
Poi ho fatto una birra particolare, una porter.. Non dirò di più in quanto deve assaggiarla un mio amico.. Vorrei mai che leggesse!<br />Particolare.. Forse fin troppo, se la rifarà la dovrò smussare un bel po'<br />
<br />
Ho fatto quindi la Hoppy Roger, con tanto di etichetta che vi metto! :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAechicJeONHXVBsDs1MTzlmzrsuEq6VMqbVbGk4aVONZ3FWWU2NX2qZH9gvCzkcFZpmv-eLi4rMDKK-htZI_zJIgv88l9ZA7QKPKPfcSD9fcRZGfF4NrWb-vtdpkatSXUnpIjHE-uTUs/s1600/HoppyRoger_1.0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAechicJeONHXVBsDs1MTzlmzrsuEq6VMqbVbGk4aVONZ3FWWU2NX2qZH9gvCzkcFZpmv-eLi4rMDKK-htZI_zJIgv88l9ZA7QKPKPfcSD9fcRZGfF4NrWb-vtdpkatSXUnpIjHE-uTUs/s320/HoppyRoger_1.0.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Anche questa ha problemi di profumo, ma ripeto che credo e spero di aver indovinato la causa o meglio, le cause..<br />Una nota affumicata sotto, un amaro deciso e un caramello ben presente troppo.. Sembra più un'IPA inglese e non lo è.. Ma vabbè.. Piace a me, piace agli altri, va bene così!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ho infine fatto il test dei tostati(lo ricordate??? Ebbene sì, non è solo leggenda!).. La prima l'ho buttata in quanto temevo un'infezione..<br />In realtà poi non si è sviluppato nulla visibile ad occhio.. Io ho comunque sanitizzato tutto bollendolo e mi son tolto il pensiero!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Roasted, Black e Chocolate, la chocolate è finita nel fermentatore pochi giorni fa.. Quando saranno pronte e avrò i risultati, vedrò cosa avrò voglia di svelarvi! ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I progetti adesso sono:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Giro belga, FINALMENTE, è tipo più di un anno che lo rimando! E sono ancora qui che devo farlo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tristissima notizia, ma proprio tanto, quest'anno niente basse.. Peccato.. Ci tenevo a farle, la bock in particolare, essendosi piazzata bene al concorso volevo provare a migliorarla e correggerla.. Pace, sarà l'anno prossimo..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Volevo anche provare una buona helles, di quelle che non ti fan staccare dal boccale, ma niente anche quella..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Piango un po', ma passerà!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Poi ho un sacco di progetti, ma rientrano nel prossimo anno e quindi non dico nulla di più!<br />Se non che ho praticamente 11 cotte già pronte per l'anno prossimo!! XD<br /><br />Tra un mese, tra l'altro tra un mese esatto da oggi, uscirà star wars al cinema...<br />Episodio VII.. Ho un po' di paura, terrore che rovinino la saga.. Però l'attendo come un bambino e ne sono proprio felice! :D</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQBPOIj24_y7oo73q7hsVFTRjeJ0-jLRaFK0jWv3ZajPW4rsxkQ" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQBPOIj24_y7oo73q7hsVFTRjeJ0-jLRaFK0jWv3ZajPW4rsxkQ" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quest'immagine mi piace troppo!!! :D<br />Ciao, alla prossima!!!<br /><br />Sperando non passi tutto questo tempo!<br /><br /><br />P.s. DIMENTICAVOOOO!!!!!!!<br />Nel mentre sono andato anche all'Oktoberfest di Monaco.. Che festa, che divertimento! Tanto casino, tanta festa.. Ho scoperto di riuscire a farmi capire sia in tedesco che in inglese!<br />E bohm, vi dico solo che ho bevuto 7litri e mezzo di birra!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-8762894222287535952015-07-16T12:46:00.001+02:002015-07-16T12:46:13.282+02:00Tyrion Digievolve!!<br />
<div style="text-align: justify;">
Minchia che bocia che sono! Potevo sceglierlo un titolo migliore eh..</div>
<div style="text-align: justify;">
Vabbè... XD</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La questione comunque è che mi sono evoluto! Dopo un anno e mezzo di BIAB, che vuol dire 17 cotte, che vuol dire qualcosa tipo più di 400 litri(non ho voglia di andare a fare i conti! Ma sono ben di più direi!) ho deciso di passare ai 3 tini..</div>
<div style="text-align: justify;">
Non è un'evoluzone tecnlogica, come quella della camera di fermentazione, è semplicemente un altro metodo per fare la birra in AG..</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per partire facile, son partito con un bel barley wine da 10abv!</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
In cosa consiste quest'evoluzione? Semplice.. Se prima mi limitavo ad estrarre una sacca, che automaticamente filtrava il mosto, ora la filtrazione la faccio io e decido io come filtrare..</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Inserisco tutto il mash in un contenitore forellato sul fondo(a sua volta inserito in un altro contenitore), faccio depositare bene tutto e poi sfrutto lo strato delle trebbie come filtro.</div>
<div style="text-align: justify;">
I primi vantaggi che si vedono sono:</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Più facile gestione del mash.. Senza la sacca tra le balle accendi il fuoco quando vuoi, che è una figata!</div>
<div style="text-align: justify;">
Il mosto in bollitura risulta essere molto più limpido e pulito</div>
<div style="text-align: justify;">
Sembrano cose da poco, ma non lo sono affatto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La prima cotta, come per tutti, è stato un travaglio!</div>
<div style="text-align: justify;">
Diversissima dalla mia prima volta assoluta, con il BIAB, ma uguale..</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Uguale perchè so che prodotto mi aspettavo, sapevo le cose come dovevano andare, densità, colore, IBU ecc ecc...</div>
<div style="text-align: justify;">
Diversa perchè il processo, soprattutto la fase di filtrazione e risciacquo(sparge) è molto diversa e, tra miei pasticci, disattenzioni, inesperienza e complicazioni logistiche, mi ha rubato praticamente 3 ore!!</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ore lì</div>
<div style="text-align: justify;">
altrettante per la bollitura</div>
<div style="text-align: justify;">
roba nuova da lavara</div>
<div style="text-align: justify;">
insomma, ho praticamente raddoppiato il mio tempo di cotta!<br />Il mio obbiettivo è ridurlo notevolmente e arrivare alle 6 ore, giusto un'ora in più di quando facevo BIAB, ovvero il tempo necessario per lo sparge..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Devo dire però che sono parecchio soddisfatto, la fase di sparge mi è piaciuta, ho ottenuto buone efficienze e, a parte qualche errore mio non inerente al processo nuovo, è andato tutto bene.. La birra sperò verrà benone!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Ho poi avuto qualche problema con la camera di fermentazione che, per il primo giorno, mi ha sparato la temperatura del mosto a 24°C, spero comunque di essere intervenuto in tempo e averla salvata!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ora ho sistemato la sonda in modo diverso..</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho anche delle foto dello sparge, facevo ridere.. Sembravo un'accampato!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah, avevo anche la fiamma troppo alta in bollitura, che sbadato! Ad un certo punto mi sono trovato schiuma ovunque!!!! Ho la foto anche di quello, appena riesco e se mi ricordo, le metto! Promesso!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alla prossima!<br />Che, per bilanciare questa bomba da 10 gradi, sarà una birretta piccola piccola da 1033 di OG.. Per i profani, significa 3 gradi scarsi! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma, una birretta profumata e leggera per l'estate! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
Amorevolmente chiamata Summer Session IPA(anche se meditavo anche di metterci un light)..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah, ultima cosa.. Il barley wine è una birra importante:</div>
<div style="text-align: justify;">
Importante per il grado alcolico</div>
<div style="text-align: justify;">
Importante perchè segna il mio passaggio al metodo tradizionale, il più complicato tra quelli disponibili, ma il più vero</div>
<div style="text-align: justify;">
Importante per l'ideologia che ho messo dietro questa birra a causa di ciò che era successo nei giorni in cui la pensavo</div>
<div style="text-align: justify;">
Importante per il nome che gli ho dato</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma di questo, se vorrò, ne parlerò più in là.. Ora come ora la birra potrebbe anche infettarsi, rovesciarsi o, per un qualsiasi altro motivo, finire a puttane.. Quindi è inutile parlarne da ora! :)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-66908195379926333482015-06-19T14:46:00.000+02:002015-06-19T11:25:39.659+02:00Frecce nuove!<div style="text-align: justify;">
Iniziamo con ciò che sto facendo ora:</div>
<div style="text-align: justify;">
Le frecce per la nuova stagione di tiro con l'arco! Sto provando a trasformare dei polloni di nocciolo in aste per frecce e, ora come ora, <br />
<a name='more'></a>sono ancora alla fase di raddrizzatura..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le aste appena scortecciate:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVDCzR02LN9LS5k5l4Gw2Zc3mSj3Dw5mt45NSwQ_DZKmVFPUZQtTr949S3bNFjWBBHr-5HyKQ37tUpHokQ2gAdOJ0PfRh35tEaBcndkCiuK0IdDY61U-PZQ_bAN3ELoGt6LxsBInry84/s1600/aste+storte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVDCzR02LN9LS5k5l4Gw2Zc3mSj3Dw5mt45NSwQ_DZKmVFPUZQtTr949S3bNFjWBBHr-5HyKQ37tUpHokQ2gAdOJ0PfRh35tEaBcndkCiuK0IdDY61U-PZQ_bAN3ELoGt6LxsBInry84/s1600/aste+storte.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo la prima raddrizzatura:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRuqSlauP3qZfYn2xbmRvVbmykRMXfLDEM1wWleJ01XBWyi6lEwlxzpGZVqKkeGcSghz8aszG7APV_8gf747SjkRqm_rSAPeKu_LS7-jGwwyaaXQ4DuhlwhKoKl1PvXxzHrgsCNh34HA/s1600/aste+dritte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRuqSlauP3qZfYn2xbmRvVbmykRMXfLDEM1wWleJ01XBWyi6lEwlxzpGZVqKkeGcSghz8aszG7APV_8gf747SjkRqm_rSAPeKu_LS7-jGwwyaaXQ4DuhlwhKoKl1PvXxzHrgsCNh34HA/s1600/aste+dritte.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo un periodo di stagionatura le ho riprese in mano e ho ridovuto raddrizzarle quasi tutte... Settimana prossima, se non sarò troppo preso dalla birra, inizierò la loro lavorazione..<br />
Ne avevo raccolte 17, a questo punto ne ho già solo più 10! Le altre, per un motivo o per l'altro, le ho dovute scartare..<br />
<br />
A presto nuovi aggiornamenti<br />
<br />
19/06/2015<br />
A "presto", son passati quasi due anni credo! Ma alla fine ce l'ho fatta..<br />
Mamma mia, guardando le foto non so come ho fatto ad ottenere ciò che ho ottenuto!!<br />
Di tutt ele aste che avevo ho tirato fuori 7 frecce, ho ancora 3 aste, ma mi mancano le penne per l'impennaggio e anche la punta in realtà!<br />
Iniziamo..<br />
Qua sono le aste finite, con tanto di punta già attaccata..<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRbYWZZe_4a46xtdlhF5yuvUw85CwJMwF9svjnVcahE9r6Gh5BFj-SatBWNSHV5CjT-22KTP35utrUdS7GXoVLkR0FkIjlzbZ24ZgOgEikbwZqctOzJpVdFQw30Upk-a5DMf1ueR6QTY/s1600/20150608_154242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRbYWZZe_4a46xtdlhF5yuvUw85CwJMwF9svjnVcahE9r6Gh5BFj-SatBWNSHV5CjT-22KTP35utrUdS7GXoVLkR0FkIjlzbZ24ZgOgEikbwZqctOzJpVdFQw30Upk-a5DMf1ueR6QTY/s320/20150608_154242.jpg" width="320" /></a></div>
Sono tutte e 10 belle dritte, con più o meno lo stesso spine..<br />
Le cocche non sono venute bellissime, ma ho trovato più difficile lavorarle rispetto alle aste fatte da tondini di pino..<br />
Che differenza eh rispetto a prima!!<br />
<br />
Qua gli scarti delle penne:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO10H4Kas68Ljg1SYm5rqihiowq3y8cqEvyBN4kdIvgP_XyJ6uPijWHg4xhS5np-G6xkm1gVtbOoAipRiEIJkhpjqcARsYP0fS2GupdAGMCBvvAmTgdS4-fmcs2YOJ-wMYsjU-B7tC74c/s1600/20150608_154257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO10H4Kas68Ljg1SYm5rqihiowq3y8cqEvyBN4kdIvgP_XyJ6uPijWHg4xhS5np-G6xkm1gVtbOoAipRiEIJkhpjqcARsYP0fS2GupdAGMCBvvAmTgdS4-fmcs2YOJ-wMYsjU-B7tC74c/s320/20150608_154257.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tutte le 7 frecce finite:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8Rn782DpX0a2Y5e2BUgt2cW6n1Y0IWqOkRo6PI_Ql7Anlps6ZNGuPKScWevnzWfP5sa43XytHIFDq-6KxYoP0pqS1JB2Vj0a3Hj_YOdJFdwofk0QCFw6EwsT9cvENGhjbSeO6U4Ou_c/s1600/20150619_105632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8Rn782DpX0a2Y5e2BUgt2cW6n1Y0IWqOkRo6PI_Ql7Anlps6ZNGuPKScWevnzWfP5sa43XytHIFDq-6KxYoP0pqS1JB2Vj0a3Hj_YOdJFdwofk0QCFw6EwsT9cvENGhjbSeO6U4Ou_c/s320/20150619_105632.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
E infine i particolari dell'impennaggio, le legature e la cocca:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuR6vfTDER-j3Ci5dNhvBgn7jj6xNHqMsHpjBMOVIgYy5gH2I62We5XyjZiW5H-D_5-Pa_m177GGa5cDEibvv_1wNrgHu9eBzMTLsUyzy2smzpXkcfYG7POfsA_UZDJYCztI2NZ-xJ9SY/s1600/20150619_105712.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuR6vfTDER-j3Ci5dNhvBgn7jj6xNHqMsHpjBMOVIgYy5gH2I62We5XyjZiW5H-D_5-Pa_m177GGa5cDEibvv_1wNrgHu9eBzMTLsUyzy2smzpXkcfYG7POfsA_UZDJYCztI2NZ-xJ9SY/s320/20150619_105712.jpg" width="240" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD8h0eBQWhO2luDRx0XbwAKK8X20FtGNibxXVckjD3T-xHy9ZOI6GcHxuzB3nnHenr3C23WV-bLCeIwq__vjuwWjNOcmMdW4fKOwQEqkXE15p_UvUcSs-eJGfCZNdnS-B6OaEZ7G9xfug/s1600/20150619_105734.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD8h0eBQWhO2luDRx0XbwAKK8X20FtGNibxXVckjD3T-xHy9ZOI6GcHxuzB3nnHenr3C23WV-bLCeIwq__vjuwWjNOcmMdW4fKOwQEqkXE15p_UvUcSs-eJGfCZNdnS-B6OaEZ7G9xfug/s320/20150619_105734.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Perdonate la scarsa qualità delle foto, ma la fotografia non è il mio forte! :D</div>
L'importante è che le frecce funzionino e volino bene, con l'immensa gioia di averle fatte interamente(punta esclusa) da solo!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-27115699752537383822015-05-03T15:14:00.000+02:002015-05-03T15:14:22.352+02:00Hop(pio)mania!Non sono un drogato di luppolo, non troppo per lo meno.. No amo gli amari troppo spinti, ma adoro i profumi esplosivi che questa pianta può fornire alle nostre creazioni..<br />
Per me una buona birra luppolata deve essere profumatissima.. Purtroppo, vuoi per i tempi e le modalità di conservazione, vuoi perchè il luppolo costa, è abbastanza difficile trovare birre molto profumate..<br />
Ultimamente mi sono accorto di essere in forte astinenza da luppolo...<br />
<a name='more'></a> Chiamatela droga, chiamatela assuefazione, ma io ne sentivo proprio il bisogno.. Sognavo luppolo, sognavo luppolo ad occhi aperti e, soprattutto ne sentivo il profumo.. Lo sentivo davvero, sentivo odore di cascade che mi coglieva all'improvviso: a casa, per le strade di Torino, sul pullman, in università..<br />
E son sicuro che non ci sia nessuno che m'insegua con una busta di luppolo in mano per farmi credere pazzo.. Credo... Spero...<br />
<br />
Vabbè.. Fortunatamente l'altro giorno ho brassato la mia LVGA, la birra dedicata agli amici, una delle mie migliori creazioni..<br />Profumatissima, non stucchevole, scorrevolissima e dissetante.. Proprio come l'avevo pensata!<br />
Purtroppo ho fatto male due conti, avevo meno magnum del previsto e quindi è venuta un filo meno amara del dovuto..<br />
Ho quindi variato un po la ricetta, ma così avanzavo solo 35gr di cascade, e che me ne facevo!?!?<br />Quindi ho saggiamente deciso(o meglio, la mia astinenza mi ha fatto compiere questo gesto) di usare tutta la busta di cascade in questa cotta! XD<br />
E vabbè.. Oramai è andata.<br />
Ora è in camera di fermentazione a fermentare allegramente..<br />
<br />
Tra l'altro in cotta mi sono definitivamente reso conto che o la pentola o il fermentatore, hanno le tacche starate..<br />
Forse perchè, quando ho fatto le tacche, non ero in piano(non ho controllato con la bolla)..<br />
Mi ritrovo sempre con 7litri di trub o meglio, nella pentola ho 40litri circa e nel fermentatore ne finiscono 32-33.. E verso anche un bel po di fondazza(che tanto elimino al primo travaso)<br />
Mi andrebbe anche bene, non fosse che, guardando dentro la pentola ci ritrovo solo 3 litri di trub.. I rimamenti 3-4 litri, dove finiscono!?!?!?!?!?<br />
Inutile ora mettermi a fare conti a "breve" passerò ad un altro metodo per brassare, tanto vale farli poi con quel metodo e non perder tempo ora!<br />
<br />
Ora devo brassare l'Oatmeal Stout, la birra per la morosa...<br />
Era una Sweet Stout<br />
E' diventata una Oatmeal Stout<br />
Sto valutando di farla diventare una Oatmeal Porter<br />
<br />
Per ora non mi soddisfa affatto e la morosa, per quanto apprezzi, non ne è pienamente soddisfatta.. C'è veramente tanto da lavorarci.. Quindi su le maniche e VIA!<br />
<br />
<br />
P.s. Quand'è pronta la LVGA?? Voglio assaggiare, voglio bere, voglio hop, voglio LUPPOLOOOOOO!!!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-20892207591626964752015-04-25T14:01:00.001+02:002015-04-28T11:11:43.340+02:00Join to the Dark Side... We have Black Malt, Chocolate Malt and ROASTED BARLEY!Come tutte le mie Stout....<br />
(Come dite scusa? Ne ho fatta solo una? Davvero? Shh, zitti.)<br />
Dicevo, come tutte le mie St(ate zitti!)out...<br />
Aspe. ricominciamo da capo..<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Le Stout mi piacciono, mi piacciono in generale i sapori dei grani tostati, purtroppo non sono mai riuscito a capirli per bene.. Li ho sempre usati in combinazione e non saprei dirvi esattamente quali contributi da uno e quanti ne da un altro..<br />
Ho quindi deciso di fare un piccolo test, che è pure una scusa per farmi 40 litri di stout alla fin fine!<br />
Farò tre stout, su base Dry Stout, con stesso mash, luppolatura, lievito e stesso grist, con l'unica differenza che varierò sempre il tostato..<br />
Ne ho 3 da provare, quindi una avrà il Chocolate, l'altra il Black e l'ultima il Roasted..<br />
<br />
Come tutte le mie Stout, dicevo prima, sono dedicate a Star Wars anche queste lo saranno.. Un bel trio del lato Oscuro(I cattivi!).. E il fatto che esca un nuovo film, con relativa ondata d'entusiasmo da parte dei fan, non può che farmi piacere!<br />
<br />
Stout Maul<br />
<br />
Stout Dooku<br />
<br />
Stout Sidious<br />
<br />
Così pensavo di chiamarle.. Sto valutando per l'ultima però.. Potrei chiamarla Grevious.. E' vero che non è un Sith vero e proprio, però almeno rimarrei totalmente nei primi tre episodi..<br />
Ma i nomi non sono importanti, sono solo un mio vezzo..<br />
<br />
L'importante è il contenuto di questo test:<br />
Ora, per capire il contributo dei tre tostati ho diverse strade:<br />
<br />
- Uso sempre la stessa percentuale di tostato, ma così corro il rischio di avere una birra imbevibile e l'altra appena marroncina<br />
<br />
-Uso come riferimento EBC.. Ma anche qui mi troverei ad usare una valanga di chocolate e poco Roasted e modificherei la mia percezione di ciò che apportano i vari grani.. Ovvio che se di uno ne metto il 15% e dell'altro il 5% , anche fossero del tutto uguali come gusto profumo ecc ecc, porterebbero risultati diversi<br />
<br />
- Faccio una via di mezzo.. Uso più o meno la stessa percentuale, arrotondando per eccesso e per difetto per bilanciare vagamente gli EBC,,<br />
Ma a sto punto la mia mano si potrebbe notare pesantemente e potrei non capire nulla<br />
<br />
Seguendo i consigli ricevuti sul forum, ho quasi optato per la prima soluzione<br />
Per ora l'idea sarebbe tipo un 8% di tostato, ma probabilmente modificherò ancora il tutto..<br />
<br />
La mia speranza è di capire i tostati, ma di ottenere comunque birre almeno commestibili.. Sperem..<br />
<br />
Ovviamente sono aperto a consigli e proposte, sia sui nomi del trio che sulle birre in sè.. .9Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-29428868547898589482015-04-14T11:33:00.000+02:002015-04-14T11:33:33.326+02:00Bocca di Rosa, Ferrari, SpargeDomenica è nata Bocca di Rosa..<br />
Un'american wheat..<br />
In realtà non so quanto sia appropriato il nome, magari lo cambierò.. Certo è che l'etichetta a cui sto pensando m'intriga molto!<br />
Ma non è di questo che voglio parlare...<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
E' andato tutto bene, a parte un po di farine in bollitura, che si sono attaccate sul fondo(prima volta in vita mia), ma nulla di grave..<br />
35litri dritti dritti in fermentatore, che gioia!<br />Ho provato il pacific gem, non mi è parso tutta questa cosa:<br />
Appena aperto mi aspettavo una botta aromatica e invece nada..<br />
Fortunatamente, scongelandosi, ha iniziato a tirar fuori un po di carattere.. Io credo di averci sentito una punta acre e un po di dolce di fragola, ma posso essermelo sognato..<br />
Vedrò se caratterizzerà la birra come volevo io.. :)<br />
Pare anche torbida(per quanto vale ora).. Menomale!! La prima wheat non lo era e la cosa non è che mi sia piaciuta!<br />
<br />
Ora veniamo ai problemi, quelli veri..<br />
Mentre lavavo la sacca ho notato che inizia ad essere un poco usurata... Le cuciture si stanno allargando e qua e là spuntano fili vaganti..<br />
Ho sempre avuto il terrore che, ora che faccio molti più litri, non reggesse il peso.. Per ora sta reggendo, ma ovviamente un po patisce..<br />
<br />
Se mi si rompesse? Ora come ora dovrei buttare via un'intera cotta, e mi scoccerebbe..<br />
E' da inizio anno che medito di passare all'AG classico, ma l'attrezzatura costa e quindi continuo a rimandare..<br />
Ma <span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;"><b>Mater artium necessitas,</b> la necessità aguzza l'ingegno..</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">E così ho trovato(su piccolo spunto di un utente del forum) un'idea per costruirmi un bel filtro..</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">Un classico zap zap, fatto con i fermentatori in plastica..</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">Li ho lavati e ora devo solo più:</span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">Sanitizzarli per bene</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">forare il fondo di uno</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">sperare che la bollitura basti a distruggere l'infezione che uno di quei fermentatori si porta dietro</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">provarlo e sperare funzioni..</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">Ora posso pensare alla prossima cotta, la LVGA, la mia apa allegramente ispirata ai miei amici..</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">Una ricetta che per ora mi è sempre venuta bene.. Ho quasi la tentazione di provare subito il metodo classico e fare sparge, ma credo eviterò.. Ho altri programmi e ho già avuto troppi inconvenienti..</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">Tra l'altro la Ferrari è finalmente tornata a correre veramente.. La F1 è una delle poche cose che guardo in tv e l'anno scorso mi è spiaciuto parecchio per la Ferrari.. Anche se il campionato in sè non è stato male! E la cosa mi fa piacere!<br />Penso proprio che la mia Session Summer Indian Pale Ale, la chiamerò SF-15T..<br />Forza Ferrari! :)</span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-53838804938115754882015-04-10T11:18:00.002+02:002015-04-10T11:21:14.278+02:00Pronti, partenza, VIA!Ognitanto mi piace fermarmi un momento, ripensare alle mie creazioni, valutarle, decidere come migliorarle, se rifarle ecc ecc<br />
Mi raccolgo un attimo, prima di ripartire al massimo!<br />
Faccio un po il punto della situazione e ultimamente non sono troppo soddisfatto...<br />
<a name='more'></a>Partiamo dall'oatmeal stout va:<br />
Per me un grande insuccesso, schiuma pessima, poco caffettosa con note di cioccolato e una tremenda nota astringente.. E dire che ho ridotto il roasted rispetto alla precedente, sperando di limare quel pelo d'astringenza che avevo.. Invece nada..<br />
<br />
Ma ho già in testa come migliorarla..<br />
<br />
La pils, di lei ho già parlato... E' stata la cotta wild, quella fatta a caso..<br />
Non un granchè, ma me lo aspettavo.. Si lasciava comunque bere, e ciò la rende già un successo..<br />
<br />
La helles: Discreta, ma anche in questa la schiuma fa schifo.. Non è pulita come volevo.. Devo capire meglio questo lievito, o tornare a s-23.. Io, al contario di tutto ciò che si legge, l'avevo trovato più pulito.. Ma vabbè, ci penserò poi..<br />
<br />
Ora devo capire la schiuma.. Ho qualche serio problema, che non avevo prima!<br />
Se non c'è un bel po di luppolo a sostenerla(nell'APA per esempio) lei collassa in mezzo minuto e scoppietta come la cocacola..<br />
<br />
E NON VA BENE!!<br />
<br />
<br />
Infine la bock.. Messa in bottiglia settimana scorsa, dedicata ad un carissimo amico che è venuto a mancare..<br />
Un ultimo saluto, che sicuramente avrebbe apprezzato.. Ecco l'etichetta:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhilO4RJrK4TbWQjR3P3EZGw2RO3-QaO8E03jFGXFVesfgpClxGgm6Swc68bfN901DvyMKjGTD_37y-FncGaLm-HO2c8lc44sT8FrQ-ZUHIya2i9tOXKC5PrWq0BZ_GYQhD9Lv0xRwund8/s1600/Bock(Peppino).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhilO4RJrK4TbWQjR3P3EZGw2RO3-QaO8E03jFGXFVesfgpClxGgm6Swc68bfN901DvyMKjGTD_37y-FncGaLm-HO2c8lc44sT8FrQ-ZUHIya2i9tOXKC5PrWq0BZ_GYQhD9Lv0xRwund8/s1600/Bock(Peppino).jpg" height="226" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per ora promette davvero bene.. Il colore è perfetto, molto maltata, intensissima.. Spero possa solo migliorare.. Ma quella, prima di due mesi, difficilmente si mosterà veramente.. Potrebbe volerci anche di più, ma in estate la temperatura della cantina arriva pericolosamente ai 20°C, non voglio rischiare.. Quindi rimarranno solo poche bottiglie, gelosamente e accuratamente conservate in frigo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ah, ora dovrei fare la "weiss"! Mi sono accorto però di non avere bottiglie! Brutta storia! Appena ne ho un po parto, assolutamente!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sono in astinenza e ammetto di essere un po stufo di bere solo lager.. Anche perchè, come detto sopra, non sono state tutta questa meraviglia.. ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Obbiettivo di questa birra=schiuma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quella dopo sarà ben luppolata, quindi non avrò problemi.. Lì l'obbiettivo sarà farla limpida..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quella dopo è la stout della morosa, anche lì baderò alla schiuma, eliminare l'astringenza e caratterizzarla un po.. Era un po sciatta..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Riparte la stagione</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rombo di motori</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Semafori spenti</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
VIA!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-74473490784111960732015-02-23T18:42:00.001+01:002015-02-23T18:42:50.275+01:00Un anno???Azz, mi accorgo or ora che, il 22 febbraio dell'anno scorso, mettevo su il blog..<br />
E' passato un anno! Ammazza! Io credevo di averlo messo su tipo quest'estate..<br />
Un anno è un sacco di tempo(o forse no?)<br />
<br />
Cosa è cambiato rispetto ad un anno fa?<br />
<br />
<a name='more'></a>Nulla, direi io..<br />
Forse in realtà sono cambiate un sacco di cose..<br />
L'università va come sempre, forse anche peggio<br />
Le mie frecce sono ancora da finire<br />
Forse la birra, quella è cambiata parecchio in quest'anno..<br />
Vediamo di fare un breve riassunto..<br />
<br />
Sono partito a fare birra veramente(con metodo AG) a fine dicembre dell'anno scorso..<br />
Da allora ne son passati di litri!<br />
Facciamo un momento due conti:<br />
Ho fatto 11 cotte(fino a dicembre, quelle da gennaio in poi rientrano nell'anno corrente)<br />
per un totale di, orco boia!!! Fatemi fare i conti bene, che qui supero i 200litri!<br />
16+21+20+15+23+20+18+19+19+31+38+15= <span style="font-size: large;">255!!</span><br />
- 33infetti<br />
Vuol dire che ho messo in bottiglia 222 litri di birra!<br />
E la cantina è praticamente vuota, sono rimasti meno di 5 litri di Ewok più 7litri di Pils, che porterò ad una cena venerdì..<br />
<br />
Ecco perchè il mio portafoglio piange!!!<br />
Però sono estremamente soddisfatto.. Un sacco di birra, tutte bevibili, alcune buone, altre un po meno, ma nulla da buttar via! Che è già un gran risultato come primo anno di AG!<br />Bravo me.. :D<br />
<br />Ora via, ho già mille progetti in testa per quest'anno!<br />Helles e Bock che ho già fatto, giro di belga(che fremo dalla voglia di provare!), una serie di esperimenti miei sui grani tostati, una porter davvero speciale, una Imperial Stout(ma è in forse, anche se mi piacerebbe davvero!), poi ho il giro di quelle venute bene l'anno scorso da rifare quindi: "Weiss", LVGA ed EWOK!<br />
Nel giro belga rientrerà anche la birra di Natale, ma non per quest'anno.. Non farebbe in tempo a maturare!<br />
E poi spero di avere ancora tempo per farmi un po di bitterine e magari provare un IPA.. Vedremo!<br />
Un sacco di progetti, ma poco tempo!<br />
Il litraggio varierà di cotta in cotta, a seconda di cosa vado a brassare.. Ma temo che alzerò di un bel po l'asticella..<br />
Ma che ci volete fare, la sete(mia, dei miei parenti e dei miei amici e anche della morosa!) è dura da placare!!<br />
A presto!<br />
<br />
P.s. Ho scritto un sacco questo febbraio!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-16230910200012764822015-02-23T17:20:00.001+01:002015-02-23T17:20:21.436+01:00- ICA - Il Cavallino AlatoPremessa: Perchè scrivo questo post? In fondo del Cavallino Alato ho già parlato in un altro post..<br />
Scrivo perchè ho visto che quelle due righe dell'altro post, hanno fatto enormemente piacere al proprietario e la cosa mi ha riempito di gioia!<br />
D'altronde nell'altro post ho appena accennato della nuova riapertura, mentre la mia storia del Cavallino Alato è mooooolto più lunga!<br />
Tanto tempo fa, in una galassia lontana lontana...<br />
<a name='more'></a>No, aspettate.. Ho sbagliato introduzione!<br />
<br />
Torniamo al nostro mondo:<br />
3-4 anni fa, io non sapevo quasi nulla di birra.. Ero stato in Baviera, in una tipica famiglia bavarese(a Bamberg per la precisione, gli appassionati sanno di cosa parlo!) e bevuto ottime birre, ma senza mai capire realmente cosa stessi bevendo..<br />
So solo che, tornato in Italia, rimasi disgustato dalle birre commerciali nostre..<br />
<br />
Un giorno mio fratello arriva a casa con una bottiglia di birra per me; mi racconta che è andato a pranzo in un locale ad Asti dove hanno la birra buona, che me ne ha voluta prendere una e che il proprietario gli ha pure fatto lo sconto!<br />
Allora ovviamente non sapevo chi fosse, non sapevo del Cavallino Alato, non sapevo nulla.. Il collegamento l'ho fatto anni dopo..<br />
Ricordo che rimasi molto colpito dall'etichetta, ricca di descrizioni(di cui non capii nulla).. Era la Punk Do It Bitter di Elav..<br />
Me la bevvi pochi giorni dopo e ne rimasi estasiato... Innanzi a me si aprii un mondo nuovo! La passione sfrenata per la birra non si era ancora impossessata di me, ma questa birra sicuramente la fece germogliare.. Fu un inizio, inizio che mi ha portato fin dove sono adesso..<br />
Enzo ancora non mi aveva mai visto e io non avevo mai visto lui, eppure ebbe sicuramente una parte fondamentale nel far nascere in me questa splendida passione!<br />
<br />
Passa del tempo, inizio ad informarmi e scopro che si può fare la birra in casa.. Leggo, studio e parto con la produzione..<br />
Allo stesso tempo inizio a sentir parlare del Cavallino Alato: prima me ne parla un amico, poi un home brewer come me, poi un altro amico... Decido che è il caso di provarlo, di farci un salto..<br />
<br />
Una sera parto con alcuni miei amici e ci dirigiamo lì..<br />
Appena entrati veniamo calorosamente accolti dal proprietario, il locale è piccolo, caldo, accogliente, molto intimo..<br />
NO televisione, NO wifi, NO Corona, NO cocktail(come recitano i vari simpatici fogli appesi per tutto il locale!) solo birra e lo spazio per scambiare due chiacchere!<br />
Enzo subito si cura dei miei amici, totalmente ignoranti di birra, inizia a spiegare e a far assaggiare le diverse spine, finchè ognuno trova la birra perfetta per sè..<br />
Io invece sono stregato e rapito dai due frighi, stracolmi di bottiglie di birra tutte diverse, finchè il mio occhio cade su una bottiglia di Kriek di Cantillon...<br />
Quante ne avevo lette sulle birre acide, ero decisamente curioso! Mi convinco quindi a provarla, Enzo me la apre e, trepidante, mi accingo ad assaggiarla.. Ho ancora una foto:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiONBycz3rRioaA1QBWNub8gTtla-nNoEvI92nehgJiv0Uu87N9xI7Rsjw85SkKQFSzTf4hJGhfvGT9SV4veEQRhUJUsMdhvedNOHv02epdF6l1NoigkKVb6KQJTA5f4guVhJImo6On-kA/s1600/20140705_234307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiONBycz3rRioaA1QBWNub8gTtla-nNoEvI92nehgJiv0Uu87N9xI7Rsjw85SkKQFSzTf4hJGhfvGT9SV4veEQRhUJUsMdhvedNOHv02epdF6l1NoigkKVb6KQJTA5f4guVhJImo6On-kA/s1600/20140705_234307.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Non starò a dilungarmi nel descriverla, dico solo che mi piacque davvero molto! Enzo subito mi consiglia un altro paio di etichette analoghe da provare..<br />
Finite le nostre birre salutiamo Enzo e ci avviamo verso casa..<br />
Abbiamo parlato del Cavallino per tutto il viaggio, tutti estasiati e felici della nuova scoperta..<br />
Ci aveva realmente stregati e affascinati, in pochi minuti Enzo, con il suo modo di fare estremamente coinvolgente, si era conquistato dei nuovi clienti!<br />
<br />
Da allora ci sono andato diverse volte limitato solamente, da classico studente, dal mio portafoglio(perchè non avessi quel limite, sarei lì tutte le sere!) e così han fatto i miei amici(uno in particolare)..<br />
Il locale è quasi sempre pieno, con Enzo che corre a destra e sinistra, aiutato da Angela, la moglie: entrambi sempre indaffaratissimi tra servire birre, portarle fuori, recuperare bicchieri, battere scontrini, chiudere la porta, pulire... Non sono mai fermi!(E posso solo immaginare tutto il lavoro che c'è dietro e che noi non vediamo!)<br />
Talvolta però ci sono momenti di quiete, in cui si riescono a scambiare due parole con Enzo e carpire importanti informazioni sulle varie birre.. Cosa utilissima per chi come me si fa la birra in casa!<br />
Ci vado spesso con gli amici, ma soprattutto ci vado con la morosa, rimasta anche lei affascinata dal posto e sopratutto dalle birre nere(le Stout) che lei adora! Nonostante il posto sia piccolo, riusciamo sempre a trovare un angolino dove metterci, chiaccherare, stare insieme e bere un "paio" di birre..<br />
Non sono mai stato un tipo da bar, e probabilmente mai lo sarò, ma Il Cavallino Alato è tutta un'altra cosa!<br />
<br />
Passa così del tempo, appena ho due soldi in tasca volo al Cavallino e rimango sempre soddisfatto di ciò che bevo.. Assaggio, provo, m'informo e ciò che scopro lì dentro si rivela sempre utilissimo per le mie produzioni casalinghe.. Scopro nuovi stili, inizio a capire le varie sfumature che li caratterizzano e come riportarle nella mia produzione..<br />
In pochissimo tempo arriva l'inverno, fuori fa freddo e in pochi rimangono fuori, il locale è sempre pienissimo e, parlando con gli amici ci chiediamo perchè non si trasferisca in un posto più grande..<br />
Via, pochi giorni e mi arriva la notizia!<br />
Enzo rimarrà chiuso per tutto gennaio(un trauma) e riaprirà in un nuovo locale!!!<br />
<br />
Della riapertura ho già parlato nel post prima di questo..<br />
Ora che sono stato un paio di volte nel nuovo locale, posso dire che è cambiato ben poco..<br />
Sempre il solito bellissimo cielo stellato dipinto sul soffitto, Enzo sempre amichevole ed espansivo(forse un bel po' più indaffarato!), sempre le solite buone birre!<br />
Forse il locale, essendo più grande, è un po più dispersivo ed è sempre pienissimo.. E' più difficile riuscire a beccare Enzo, ma è anche più facile trovare posto a sedersi..<br />
Ci sono stato giovedì e venerdì ed in entrambi i giorni si faceva fatica a muoversi!<br />
E' anche vero che, avendo appena riaperto, abbiamo tutti bisogno di recuperare ciò che abbiamo perso a gennaio e che magari le cose cambieranno andando avanti..<br />
Ma rimane comunque un bellissimo e piacevolissimo posto!<br />
<br />
Insomma, Enzo sta avendo un grande successo ad Asti, successo meritatissimo..<br />
Perchè non è assolutamente facile aprire un birrabar in una città dove il vino regna sovrano e la birra viene vista come un prodotto di serie B..<br />
Enzo ci è riuscito: con la sua simpatia, il suo modo di coinvolgere e le sue competenze ci ha letteralmente conquistati!<br />
<br />
Concludo questo post di elogio al Cavallino Alato ringraziando Enzo per ciò che ha fatto..<br />
Grazie per averci dato un posto dove trovarci in Asti(prima gironzolavo annoiandomi per le vie del centro)<br />
Grazie per la notevole esperienza che sto maturando sulla birra, tra consigli e birre provate<br />
Grazie per la tua simpatia e cordialità, per il calore che trasmetti ai tuoi clienti, riuscendo a risollevare giornate magari non perfette<br />
Grazie, perchè hai contribuito enormemente a farmi conoscere questo fantastico mondo, mondo da cui sto traendo immense soddisfazioni<br />
Grazie ICA!<br />
<br />
<br />
P.s. Se volete provarlo, conoscerlo, andarlo a trovare, qui trovate tutte le informazioni che volete:<br />
<a href="http://www.ilcavallinoalato.it/">Sito Web di ICA</a><br />
<a href="http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187852-d4368171-Reviews-Il_Cavallino_Alato-Asti_Province_of_Asti_Piedmont.html">ICA su TripAdvisor</a><br />
<a href="https://it-it.facebook.com/pages/Birrabar-il-Cavallino-Alato/150150695022672">Pagina Facebook di ICA</a><br />
<br />
P.p.s. Un grande ringraziamento, come ricorda sempre Enzo, a tutti quelli che sudano durante la settimana per permetterci di avere il boccale sempre pieno! Grazie a tutti i birrai!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-52307970522090088712015-02-12T14:27:00.000+01:002015-02-12T14:27:14.466+01:00Fine anno, inizio anno, un po di avvenimenti!(2)Eccomi qui, a finire il racconto di questi ultimi tempi!<br />
<br />
Iniziamo da quello più recente..<br />
Il Cavallino Alato, nostro birrabar di fiducia, dopo un mese di chiusura(causa trasferimento del locale) RIAPRE!!!<br />Che gioia!<br />
<br />
Prima era in una piccola viuzza dalle parti di piazza alfieri..<br />
<a name='more'></a> Davvero un microlocale, molto familiare, piacevole e intimo.. Purtroppo c'era poco spazio, ma come mi disse Enzo(il proprietario)." L'importante è conoscerlo.. Una volta dentro, si capisce che c'è spazio per tutti"<br />
Ora il locale è più spazioso, anche se non sono riuscito a vederlo bene a causa dell'immensa quantità di gente che è accorsa per l'evento.. Stasera dovrei riuscire a fare un salto, poi(se mi ricordo) saprò dirvi meglio!<br />
Appena ha aperto, io e i miei amici ci siamo fiondati dentro!<br />L'idea era di rimanere lì tutta la giornata, ma la gran quantità di gente ce lo ha impedito..<br />
Ho quindi preso solo due piccole e basta..<br />
La moglie di Enzo(sempre presente!), gestiva velocemente la cassa, mentre Enzo girava dentro e fuori al locale per rassicura i clienti che sarebbero passati tutti.. Salutava da una parte, scambiava due parole, risalutava, una trottola.. Fantastico come sempre!<br />
Le spine(e le pompe, gran novità del locale a parer mio!!!) erano gestite da Enzo(il mio amico! Quanta invidia nel vederlo lì dietro!) e da un altro che non conoscevo.. Nel frattempo passava un po di pizza per placare la fame..<br />
Da quando ha aperto a quando sono andato via di lì(alle 8) era sempre strapieno! Con tanto di buttafuori che faceva entrare la gente a scaglioni! Giusto per dirvi il successo che ha Enzo in una città come Asti, dove il vino regna sovrano..<br />
<br />
Grande Enzo, grande sua moglie(che, da quanto ho capito, lo supporta sempre e tanto! E lo aiuta pure dentro il locale), grande Il Cavallino Alato!<br />
Qua il sito dove troverete tutte le info che volete!<br />
<b><i><a href="http://www.ilcavallinoalato.it/">Il Cavallino Alato</a></i></b><br />
<b><br /></b>
P.s. Quanto ci sei mancato in questo periodo!!<br />
<br />
<br />
Infine il grand'EVENTO!<br />
TNT SI SPOSA!<br />
<br />
Chi è Tnt?<br />
Non lo sapevo nemmeno io.. So che è un mezzo folle, home brewer(che si fa la birra a casa) anche lui, che un giorno è partito per l'Australia, alla ricerca di un qualcosa che evidentemente ha trovato!<br />
Ho seguito le sue avventure dall'altra parte del mondo per quasi un anno, ridendo e gioendo dei suoi successi..<br />
Trovato il lavoro dei suoi sogni, è tornato in Italia.. Non per rimanere ovviamente, con quello che ha conquistato là! Ci mancherebbe..<br />
E' tornato per prendersi la sua morosa e portarsela via..<br />
Prima però se l'è sposata e ci ha invitato al suo matrimonio!<br />Manco sapevo chi fosse e lui manco sapeva chi fossi io, eppure...<br />
Che personaggio!<br />
<br />
Le richieste erano semplici:<br />
-Vestitevi normali<br />
-Portate 15litri di vostra birra a testa<br />
<br />
Ho così preparato la LVGA, birra di cui ho già parlato.. Qui il foglio di presentazione per l'evento:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHQrQTZcLF2qbfXPvWxOCBndU0tGC_eYn0orOeZZktlGPdXNci4yP1GRz-syfvBOhzWsAPZS2Rba2ogAoUqeo0-BMJjxqr02Ek7YUhHTUv1lL837F1ELaBM4P8N2VCTk8eurebhMcsFA/s1600/20141229_130215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHQrQTZcLF2qbfXPvWxOCBndU0tGC_eYn0orOeZZktlGPdXNci4yP1GRz-syfvBOhzWsAPZS2Rba2ogAoUqeo0-BMJjxqr02Ek7YUhHTUv1lL837F1ELaBM4P8N2VCTk8eurebhMcsFA/s1600/20141229_130215.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Birra che ha avuto un gran successo(non la migliore, assolutamente! Ma è finita tutta e ho ricevuto anche un paio di complimenti.. Che è la cosa importante)..<br />
<br />
Tornando alla festa, iniziamo il racconto:<br />
Arrivo(nel frattempo mi sono pure preso 150euro di multa!) affidandomi al navigatore... A 5min di strada, mi ritrovo la strada bloccata! Causa esondazione(????)<br />
Il navigatore non trova strade alternative... che fare?<br />
Mi affido al mio istinto, trovo un modo per passare il fiume e poi riattacco il navigatore..<br />
Arrivo a destinazione, ma quale destinazione!?!?<br />Sono in una zona simil industriale desertica, nessun rumore, nessuna luce..<br />
Per fortuna trovo altre due macchine nella mia condizione, mi aggrego a loro..<br />
Ci aprono un cancello, ci infiliamo dentro e, come per magia, ci ritroviamo in un covo di biker!<br />Ci hanno subito accolti, il tempo di scaricare le birre, presentarsi a tutti quelli del forum presenti e via, s'inizia a bere!<br />
Prova questo, prova quello, prova quello...<br />
Le birre erano tutte di altissimo livello.. Anche chi, come Santa, aveva preventivato un disastro, ha in realtà prodotto una signora birretta da pochi gradi!<br />
<br />
Arriva lo sposo, urla, abbracci, presentazioni e via.. Si inizia a mangiare e si continua a bere..<br />
Sono le 10 e chiudo le chiavi in macchina.. Mannaggia..<br />
Perchè???<br />
Fortunatamente tra i biker trovo chi mi aiuta e con destrezza mi riescono a riaprire la macchina!<br />Contento di non dover rompere un vetro, torno dentro a festeggiare!<br />E poi?<br />Poi boh.. Non ricordo molto, ma mi han raccontato tante cose..<br />
Parliamo dell'atmosfera..<br />
Un gruppo di persone, molte delle quali non si conoscevano prima, tutti intenti a condividere, parlare, raccontare, mangiare e bere, in un covo di biker decisamente inculato.. Con della sana e buona musica di sottofondo(conoscevo il 90% delle canzoni) e fiumi di birra..<br />Calcetto, biliardo..<br />
Come han detto altri, un'atmosfera da film.. Molto americano..<br />
Solo TNT poteva organizzare una cosa simile..<br />
Mi han raccontato che ho fatto la ruota, ho suonato la chitarra, bevuto grappa.. Insultato gente, sversato birra ovunque, abbracciato tutti..<br />
Insomma, ho fatto di tutto e mi sono preso un sacco di complimenti..<br />Ma io ricordo poco... moooooooolto poco..<br />
Mi sono quindi addormentato(alle 2.30 tipo) e ho dormito un'oretta sul divano..<br />
Mi svegliano per andare a dormire sopra sui materassi..<br />
(Tralascio la parte schifosa, immaginatela)<br />
Ago, figura mitica, conosciuta solo attraverso i racconti di conco sul forum, mi è stato vicino in quei difficili minuti!<br />
GRANDE AGO! Spero di rivederti presto!<br />
E poi nanna..<br />
Alle 10 ci han svegliati(una fatica), abbiamo ringraziato e via verso casa..<br />
Ha guidato la morosa, ma il viaggio è stato difficilissimo lo stesso!<br />
Festa memorabile comunque e davvero incredibile!<br />
Grazie ancora TNT, per tutto!<br />
<br />
E con questo credo di aver finito..<br />
Poi racconterò i progetti per quest'anno, le nuove birre ecc ecc ecc..<br />
Poi.. Ora basta scrivere!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-20100001119610707242015-02-12T13:53:00.004+01:002015-02-12T13:53:58.481+01:00Fine anno, inizio anno, un po di avvenimenti!(1)Questo periodo è stato ricchissimo di avvenimenti!! E che avvenimenti!<br />
<br />
Inizio dai più semplici..<br />
Semplici, non perchè banali, ma perchè non potrebbero mai e poi mai reggere il confronto con il terzo, che in realtà è avvenuto prima!!<br />
<br />
Partiamo da Max, un utente del forum che ho conosciuto un mese abbondante fa..<br />
<br />
<a name='more'></a>Abitando dalle mie parti, io ed Enzo(altro utente del forum, che già conoscevo!) decidiamo di fare una serata insieme da qualche parte.. Per conoscerci, per chiaccherare, per passare una serata insieme... Insomma, una scusa per bere un po di birra! :D<br />
Optiamo per Grappolo contro Luppolo(o luppolo contro grappolo, non ricordo!).. Un simpatico posticino, un po inculato, dalle parti di Nizza Monferrato..<br />
Perchè abbiamo scelto quel posto lì? Perchè il nostro birrabar di fiducia ad Asti era chiuso, si stava trasferendo nei nuovi locali(ma di questo parleremo dopo)..<br />
Ci ritroviamo a Nizza, posto che conosco perchè lì mi han fatto una semplice operazione e tra visite, operazione e controlli, ci sono stato una decina di volte!!<br />Ci salutiamo veloci e via verso il locale..<br />Arriviamo, fuori fa frescolino e corriamo dentro!<br />Locale caldo e accogliente(sia come temperatura che come ambiente), mi è piaciuto subito.. Simpatico il proprietario, con cui abbiamo parlato poco.. C'era diversa gente e, appena gli abbiamo detto che eravamo pratici di birra, ha capito che poteva lasciarci soli..<br />
Prese le nostre birre, ci è stato servito un ottimo pane "artigianale", con dell'olio e del sale aromatizzato..<br />
Insomma, semplici stuzzichini per non annacquare troppo il nostro stomaco con la birra..<br />
Tanto semplici quanto superbi! Ne ha portati due piattini per 6, 3/4 credo di essermeli mangiati io!!!<br />
<br />
Ma eravamo ancora fermi all'ingresso.. Chi troviamo appena entrati, subito alla nostra destra? Proprio il proprietario del nostro birrabar di asti! Che, approfittando della momentanea chiusura, era lì a rilassarsi e, a giudicare dal numero di bottiglie presenti sul tavolo, a festeggiare!<br />Un enorme piacere vederlo e trovarlo lì!(ovviamente non ci ha fatto mancare i suoi consigli su alcune birre!)<br />
<br />
Via, s'inizia la serata..<br />
Iniziamo a bere e chiaccherare.. Max ci racconta dei suoi viaggi, le sue esperienze, cosa fa, chi è ecc ecc.. Una gran persona che ho conosciuto con immenso piacere!<br />
La serata vola e si fa tardi!<br />
Dopo la seconda birra ci siamo fermati tutti dovendo poi guidare.. Ma il proprietario del birrabar di Asti(che si chiama Enzo pure lui!) ci ha omaggiati di una fantastica birra acida, la Iris di Cantillon..<br />
Le birre acide sono estremamente particolari, nonchè difficili da trovare, ma se vi capita assaggiatele.. Ne vale realmente la pena..<br />
Che dire, ce la siamo goduta alla grande(GRAZIE ENZO!) e ha contribuito a prolungare il nostro soggiorno nel locale..<br />
Pagato, usciti al freddo..<br />
Ci siamo scambiati le nostre produzioni(io in realtà ho dimenticato le mie! E Max ci ha dato dell'ottimo vino.. Quindi solo Enzo, l'amico non il proprietario del birrabar, ci ha dato le sue produzioni)<br />
Vino, era un barbera.. Morbidissimo(anche mia madre l'ha bevuto) e ottimo..<br />
Birre:<br />
-Le mie arriveranno, promesso!<br />
-La bitter di Enzo non male.. Troppo troppo carbonata, e non l'ho trovata ottima.. Ma son pessimo a giudicare le birre<br />
-L'ipa, un qualcosa di superbo! Bilanciatissima, vagamente balsamico.. Buona, davvero tanto!<br />
-L'altra era una belgian ale mi pare, l'avevo già bevuta al matrimonio(anche di questo parlerò dopo), buonissima.. Ma probabilmente mi sono beccato una bottiglia no stavolta, aveva un po di solvente(o forse ho sbagliato solo io a servirla!)<br />
<br />
Finalmente ognuno a casa propria e via..<br />Cit" Serata voto 10!"<br />
Sono state le parole di enzo il giorno dopo.. Non vedo l'ora di rivedervi!!!<br /><br />Altro avvenimento(sta diventando un po lungo come post.. Magari lo spezzo in due..)<br />
Apre Lo Zimurgo!<br />Un utente del forum(Insubreman), si è lanciato e ha aperto la sua tap room(mi pare si dica così, un locale dove abbina la vendita di birra in bottiglia alla mescita in loco, che tradotto significa che puoi andare lì e bere. O le bottiglie o quello che ha alla spina! Ottimo no!?)..<br />Ci ha invitati tutti quanti all'inaugurazione.. Io, anche se lontano, grazie ad un Dieghigno generoso(altro utente del forum di Areabirra), sono riuscito ad andare!<br />
<br />
Raggiungo Vercelli, dove mi trovo con Dieghigno(dietro mi sono portato anche la morosa, che ha silenziosamente dormito sia all'andata che al ritorno).. Partiamo alla volta di Jerago con Orago, dove si trova il locale..<br />
Arrivati ci mettiamo pochi minuti per trovarlo, entriamo(è pieno!) e via, s'inizia la festa..<br />
Insubre ci ha deliziato con mooolte "degustazioni", che tradotto significa una piccola per volta, e che tutte insieme fanno tanta birra!<br />
Ho ritrovato un po di gente del forum(perchè ritrovato? Lo saprete dopo), si parla, si racconta, si beve, ci si confronta!<br />
Sono state aperte anche birre davvero speciali:<br />
- Un barley wine, del 2006.. Che sono riuscito ad assaggiare! Pareva un vino liquoroso..<br />
- Una westvleteren 8.. Sorella minore della più conosciuta 12.. Bomboniera del matrimonio(che matrimonio? Ve lo dico dopo).. Complessa e con un bouquet immenso.. Peccato per la prugna e l'uva passa, che per me regnavano su tutto(e che non amo!)<br />
Grazie conco per averla condivisa<br />
-in ultimo una bock(o doppelbock, non ricordo) di schlenkerla, molto conosciuto per le sue birre affumicate.. Sembrava di bere speck.. Birra decisa e particolare, ma anche lì.. Tanta tanta tanta roba!<br />
E già più di mio gradimento rispetto alla westvleteren!<br />
<br />
Da notare anche la genialata di avere una pizzeria di fronte.. Bevi birra e se hai fame corri a prenderti una pizza(oltretutto buona, con un bel forno a legna iper tecnologico!).. In realtà basta ordinarla e farsela portare.. Insomma, una pacchia!!<br />
Infatti a metà serata mi sono fermato e mi sono fatto una pizza, a metà con la morosa.. Abbiamo finito l'ultima pallina di pasta! Che culo!<br />
<br />
Se siete di quelle parti, fatecelo un salto! Purtroppo non ho foto.. E vabbè!<br />
Sono stato tra gli ultimi ad uscire, anche se ero di quelli che veniva da più lontano.. Poco male..<br />
Per le 3 ero a casa e la morosa mi ha rallegrato per tutto il viaggio ridendo e scherzando!<br />
Grazie ancora Dieghigno!!!<br />
<br />
Qua si fa lunga..<br />Apro un altro post per la seconda parte(riapertura del nostro birrabar e Il Matrimonio!)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-67371615548902036012015-02-12T13:23:00.001+01:002015-02-12T13:23:13.562+01:00Volevo fare il MoonshinerSu consiglio di un amico ho chiamato la birra così(e anche il post dedicato ovviamente)<br />
Nulla di particolare eh e nulla di illegale..<br />
Certo è che quella cotta mi ha devastato fisicamente, ho dovuto improvvisare e raccapezzarmi come potevo! Con risultati difficilmente prevedibili, anche se, a quanto pare, sono comunque apprezzabili!<br />
<br />
Il tutto inizia quando mi accorgo che, avendo aumentato il litraggio delle mie cotte, due buste di lievito secco per una bassa, NON BASTANO!!<br />
Guardo il mio portafoglio, 4 euro a busta + spedizione, mi costano quasi 20euro!<br />
Li mortacci, faccio prima a fare una "cotta starter".. Una cotta più piccola, per cui il lievito è sufficiente che sfrutto per avere, a fine cotta, più lievito! :)<br />
<br />
Parto, ricetta semplice, una german pils(poco amo le boeme)<br />
Faccio il mio mash, lo riduco un po, tanto ho già convertito tutto e, appena arrivato a temperatura di mash out...<br />
FINITO IL GAS!<br />
<br />
<a name='more'></a>Cazzo...<br />
E dire che poco prima avevo provato a sentire la bombola(senza capire nulla).. Vedi a non fidarsi del proprio istinto??<br />
Che fare?<br />
Due minuti di pausa, mi siedo, mi raccolgo e penso..<br />
Il panico non mi sfiora, come al solito..(un carissimo amico potrebbe raccontarvi di quella volta in cui fummo quasi travolti da un fiume, formatosi a lugano a causa di un violento acquazzone.. Eravamo in macchina.. Vediamo sto improvviso fiume tagliarci la strada...)<br />
Preparo una struttura di sostegno, con mattoni recuperati in giro per il giardino..<br />
Inizio ad accendere il fuoco, tanta carta per farlo partire subito, legnetti piccoli, poi un poco più grossi.. Ma non troppo, deve prendere bene e in fretta..<br />
In un paio d'anni di rievocazioni storiche, una cosa che ho sicuramente imparato, è accendere il fuoco!<br />
E si parte, recupero dei vecchi blocchi di truciolato, che bruciano divinamente e scaldano molto..<br />
Appena la fiamma è un po viva, metto la pentola sul fuoco..<br />
Purtroppo la temperatura è scesa parecchio e le alfa amilasi sopravvissute si sono sicuramente divertite a sminuzzare una parte degli zuccheri complessi.. Vabbè, poco male.. Tanto oramai!<br />
<br />
Parto, ottenere una bollitura vigorosa è una parola, in compenso mi si annerisce tutta la pentola(sarà un lavoraccio farla tornare pulita e tutt'ora è ancora sporca, sopratutto sul fondo!)..<br />
Devo pesare i luppoli!!! Me ne sono scordato!<br />
Corro, prendo la bilancia e il luppolo da amaro...<br />
Accendo la bilancia...<br />
accendo la bilancia...<br />
accendo la bilancia...<br />
Non si accende..<br />
Cambio una, due batterie... Nada..<br />
Si è rotta..<br />
Tutte a me! Tutte oggi!<br />
Pace mi dico.. Luppolatura a caso..<br />
Una manciatina qui e una lì..<br />
Un po in amaro, un po in aroma e un po in late hop..<br />
Ancora un po di late hop che non fa male<br />
massì dai, ancora due pellet..<br />
<br />
Evaporazione bassa, ma pace.. Dopo un'ora spengo e inizio a raffreddare!<br />
<br />
La pentola sul fuoco(guardate com'è nera!!Ma tenere a bada la fiamma e avere tanto calore, non è stato facilmente gestibile!):<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFreZV_cORgfpbYestQytsJ6fg5M-HlgI6kYxDB-tL8QgFpsNq7LCgGsIUUt3sj54V6Rl17EABTfdtdKBz7ArRxRrJPW-tomikEc10L7bHG8lcfxyzjCceY6JMO2Q4umC1o222IzdLuc/s1600/20141208_143442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFreZV_cORgfpbYestQytsJ6fg5M-HlgI6kYxDB-tL8QgFpsNq7LCgGsIUUt3sj54V6Rl17EABTfdtdKBz7ArRxRrJPW-tomikEc10L7bHG8lcfxyzjCceY6JMO2Q4umC1o222IzdLuc/s1600/20141208_143442.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
Finalmente in bollitura:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWsdHxH9ymOZxYf57Lo_HfJ3vMU2_mGmgv-d0aKt3sgihGBJbsxBOaZ6ltcBRQkhwv2AAxrgCfZRf_6fXervmPE0X6v6X-GVzOtceMtsiw_9YeJBrsCdo_T178eK657JqqTcHFOKLl_U/s1600/20141208_135207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWsdHxH9ymOZxYf57Lo_HfJ3vMU2_mGmgv-d0aKt3sgihGBJbsxBOaZ6ltcBRQkhwv2AAxrgCfZRf_6fXervmPE0X6v6X-GVzOtceMtsiw_9YeJBrsCdo_T178eK657JqqTcHFOKLl_U/s1600/20141208_135207.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div>
Mmh.. Siamo arrivato al raffreddamento..</div>
<div>
Ok, inoculo e via nella nuova camera di fermentazione!<br />Una favola!</div>
<div>
In mezza giornata è alla temperatura voluta e via..</div>
<div>
Travaso</div>
<div>
Lagerizzazione..<br />L'idea iniziale era di farla in bottiglia, poi ho cambiato.. Tanto non avevo il gas e non potevo fare la birra successiva..</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ma gli intoppi non sono ancora finiti!<br />Faccio la birra da concatenargli(35 litri di helles), preparo tutto e arriva il momento del travaso..<br />Apro il fermentatore... Vedo una bolla gigante e qualche altra piccola bollicina sulla superficie..</div>
<div>
Infezione penso subito..</div>
<div>
Mannaggia, non ci voleva proprio..</div>
<div>
E con i 35litri che sto raffreddando che ci faccio???</div>
<div>
Mi prende un attimo di rabbia..</div>
<div>
Tanto sarà tutta da buttare, buco la bolla con un cucchiaio e...</div>
<div>
Non si buca, si sposta..</div>
<div>
???????????????????????????????????????</div>
<div>
Mmh..</div>
<div>
Faccio una foto(che purtroppo ho cancellato)..</div>
<div>
Boh..</div>
<div>
Sposto il fermentatore per guardare meglio... NON E' UNA BOLLA! E' GHIACCIO!!!!!</div>
<div>
Insomma, il mio caro frigo, impostato sui 2°C, in realtà è andato ben sotto.. Devo sistemarlo un po e provare altro soluzioni, nulla di tragico comunque..<br />Travaso e imbottiglio..</div>
<div>
A un mese l'ho assaggiata.. Non è troppo schifosa, non ottima, non buonissima, ma si lascia bere.. E tanto mi basta!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Via, si passa all'ultimo post di questi aggiornamenti!<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-25780441954765453602015-02-12T12:23:00.001+01:002015-02-12T12:23:20.496+01:00Ci si evolve, un po di nostalgia..Wow!<br />E' un po che non scrivo, ho avuto diversi impegni e ho sempre rimandato..<br />Anche se ci sarebbero un mucchio di cose da raccontare, motivo per cui farò più di un post in breve tempo..<br />
<br />
Iniziamo dal primo post, come si capisce dal titolo, mi sono evoluto(poco eh, rimango sempre più simile ad una scimmia!)..<br />Un giorno mi sveglio, scendo in cucina e trovo mia madre sconsolata che mi guarda e mi dice:<br />
<a name='more'></a>"Dobbiamo cambiare frigo!"<br />Io inizio a fare i salti di gioia!<br />
Era da un po che mi stuzzicava l'idea di farmi una camera di fermentazione!<br />Colgo la palla al balzo e in un paio di settimane mi informo e mi procuro tutto il materiale necessario<br />
Con molto meno di un centinaio di euro(ho speso più per cablaggio e scatole elettriche che per il termostato!!), riesco a fare la mia camera di fermentazione!<br />
Cosa molto semplice in realtà, il web è pieno di guide.. E mi è bastato seguire quella di Areabirra..<br /><br />
Il termostato ci mette un po ad arrivare da Hong Kong, il cavo riscaldante arriva subito<br />
Un salto al brico a prendere, cavi, prese, scatole di derivazione, ecc ecc e via;<br />
In un giorno ho montato tutto e il giorno dopo ho verificato che funzionasse, ecco le foto!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4L33QPQtXa6apyp8GXEnYW1tQx_i6yRngHJSeqQ7NW2FOvshAh1Chf0AvGzCG8LfCwqi-Msc6H1UlhRy7gYpHGJDgc56Utb_THDnjqbMgWwiP524FzwcAp8QsgE1hLr7lJSxyrdreXpI/s1600/20141202_133602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4L33QPQtXa6apyp8GXEnYW1tQx_i6yRngHJSeqQ7NW2FOvshAh1Chf0AvGzCG8LfCwqi-Msc6H1UlhRy7gYpHGJDgc56Utb_THDnjqbMgWwiP524FzwcAp8QsgE1hLr7lJSxyrdreXpI/s1600/20141202_133602.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
Qua ho ancora tutti i vari fili da unire tra loro<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_92OWmTHG4M8KVnsOBzXWNeXNZT1JdLeOsFuSqWfMeYc6iOcT4F1SFGnN_t7vcrGcpGj0-I1spvEzIehWVr4Vg3my68qM85sCOQq-B6WhaGae0LiOFuUwvfxgpM__U6K-AyO_un0k6LQ/s1600/20141202_184127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_92OWmTHG4M8KVnsOBzXWNeXNZT1JdLeOsFuSqWfMeYc6iOcT4F1SFGnN_t7vcrGcpGj0-I1spvEzIehWVr4Vg3my68qM85sCOQq-B6WhaGae0LiOFuUwvfxgpM__U6K-AyO_un0k6LQ/s1600/20141202_184127.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
E qua è finalmente in funzione..<br />
<br />
<br />
Ora, poter controllare la temperatura è una figata, davvero!<br />
Niente più preoccupazioni per il tempo<br />
niente più ansia di controllare la temperatura in cantina<br />
Niente più trasporti del fermentatore su per le scale, a seconda della temperatura che volevo(15 gradi la cantina, 20 la camera ecc ecc.. Sono arrivato anche a tenerlo in camera e aprire e chiudere le finestre per avere la temperatura che volevo per il diacetil rest!!!)<br />
Posso fare gli stili quando vogliom senza dover aspettare la temperatura adeguata<br />
Posso controllare il lavoro del lievito in modo moooolto più preciso<br />
<br />
Insomma, una serie di vantaggi(molti forse li devo ancora scoprire)..<br />
Dicevo però che mi fa venire un po di nostalgia..<br />
Nell'anno passato brassavo gli stili a seconda delle temperature portate dalla stagione, ora non posso più.. O meglio, posso, ma non ne sono vincolato..<br />
Fare le basse in inverno<br />
Il giro inglese in primavera/inizio estate, quando in cantina avevo meno di 20 gradi<br />
e il giro belga quando avevo le temperature più alte<br />
mi piaceva, era una bella cosa.. Scomoda ma bella, molto poetica, molto primitiva..<br />
Ora un po manterrà questo andazzo.. Difficilmente farò delle basse ad agosto, però magari le farò a marzo, inizierò a novembre ecc ecc, cosa che prima mi era impossibile..<br />
<br />
A riguardo credo di aver detto tutto!<br />Ora passo a scrivere il secondo post!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-47811776360118745932014-11-29T14:35:00.002+01:002014-11-29T14:35:26.851+01:00Stout che fatica!<br />
<div style="text-align: justify;">
Arrivati i fermentatori nuovi, ho finalmente fatto un paio di cotte con litraggi decenti..</div>
<div style="text-align: justify;">
Della prima, per fortuna, 10 litri sono finiti in fusto, mentre la seconda ho dovuto imbottigliarla tutta quanta... Tutti i 32litri! 'Na faticaccia!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma è la stout per la morosa, quindi si fa</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Cotta andata magnificamente, ha macinato mio fratello(risparmiandomi la fatica) io giorno prima e poi via.. Per le di sera avevo finito tutto quanto! Qualche piccolissimo errore, tipo averne versata un po fuori dalla pentola, ma nulla di grave! Non è quel mezzo litro in più che mi cambia la vita..</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
I fermentatori non sono ancora a tenuta... ci sto lavorando, prima o poi ce la farò!</div>
<div style="text-align: justify;">
Certo che, doversi sbattere perchè da chi li hai acquistati non fa bene il suo lavoro... Ma vabbè vabbè, per la birra questo ed altro!</div>
<div style="text-align: justify;">
Dicevo che la birra è per la morosa, o almeno, è stata fatta pensando a lei!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le piacciono le stout, ma non devono essere troppo amare..</div>
<div style="text-align: justify;">
Pensa e ripensaci, ne è nata un'Oatmeal Stout... Un po d'avena, grado alcolico moderato ma comunque importante malti tostati poco aggressivi e amaro basso... Molto basso, a parer mio troppo basso! Ma vabbè.. E' per lei..</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La temperatura è scappata un pelo verso l'alto per il primo giorno di fermentazione, poi si è assestata..</div>
<div style="text-align: justify;">
Il primo assaggio è decisamente deludente, ma aveva una settimana, confido migliorerà nel tempo e che diventi bevibile nel primo mese.. Solo lì inizierò a tirare almeno in parte le somme..</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per ora arrivano note acetiche(ma non c'è il minimo segno di possibile infezione) e anche qualche puzzetta di pesce..</div>
<div style="text-align: justify;">
Svanirà tutto... SPERO!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo mi sono divertito con l'etichetta! Non sono bravo e sono limitato dal bianco e nero, ma pace.. L'importante è divertirsi.. Tema: Star Wars, quindi mi sono divertito molto! Ed ero decisamente ispirato..</div>
<div style="text-align: justify;">
Qualcosa di piccolo e pacioccoso, gli Ewoks! Con tanto di tributo all'Alleanza Ribelle(abbasso l'Impero!) e ovviamente un piccolo tributo alla morosa..</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Infondo, non fosse per lei, non avrei mai fatto questa birra, non così almeno! E quindi un piccolo tributo se lo merita..</div>
<div style="text-align: justify;">
Eccovi l'etichetta, poi arriveranno anche le considerazioni sulla birra e una foto di lei nel suo boccale(la birra eh, non la morosa!)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMXpgAJ41pjS9PSZAlGzgo6HLsEMPECUZY0y1dgcs4GdjjXxkea73PG3G8YUMx8GsKC3FWHNMYIHNdEQj2yOU0ieyP3nllhMb5bwmXOKbDBXl9ID9uKReKvl8jb-90esQiUmjrgKgalk/s1600/EwokII_1.0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMXpgAJ41pjS9PSZAlGzgo6HLsEMPECUZY0y1dgcs4GdjjXxkea73PG3G8YUMx8GsKC3FWHNMYIHNdEQj2yOU0ieyP3nllhMb5bwmXOKbDBXl9ID9uKReKvl8jb-90esQiUmjrgKgalk/s1600/EwokII_1.0.png" height="182" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il risultato mi piace molto.. Un paio di fronzoli ci starebbero, ma non sono capace di farli e in bianco e nero(quel poco che ho provato) non rende..</div>
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Prima o poi riuscirò a farle anche a colori! ;)</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prossima birra sarà lo starter per le basse.. Una pils, chiarissima e decisamente luppolata... vedremo.. </div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-14499288352357679722014-11-19T11:20:00.001+01:002014-11-19T11:20:33.592+01:00Natale si avvicina e... BIRRA! ...e avvicina si NataleOggi esco per andare a prendere il pullman, erano le 6.05 e faceva freddo.. I primi veri freddi..<div>
A me il freddo non spiace e il mio cervello si è messo subito a lavorare(nonostante la sveglia alle 5.10!!!)</div>
<div>
Tempo di salire sul pullman e via, mi balza in testa un'idea per la birra di Natale...<a name='more'></a></div>
<div>
In realtà stavo ragionando sull'idromele, poi è arrivata l'idea della birra che lo ha bellamente scalzato..</div>
<div>
Ho iniziato a pensarci su, piano piano i pezzi andavano a sommarsi: stile di riferimento, malto base, grani speciali, zucchero sì/no, spezie(SPEZIE!?!?!?) e ovviamente miele..</div>
<div>
Se mai la farò voglio che il miele si senta.. Ma non voglio che sia dominante, deve essere ben riconoscibile, ma armonizzato con tutto...</div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Erano le 6.10 del mattino eh, però l'idea è arrivata:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Belgian Strong Dark e cazzi e mazzi ecc ecc ecc christmas spiced honey alcol Ale...</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Pils</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Qualche caramello(non so quale, ma direi un 10%. Pensavo caramonaco e special b, ma è solo un vago pensiero)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">miele millefiori( 10% a 0minuti)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;">spezie... ho paura a scriverlo e pensarlo... Pensavo un qualcosa tipo zenzero e cannella, ma boh.. Non è che mi convincano troppo.. Volevo aggiungere complessità e un tocco natalizio... mha..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;">Non mi fido troppo..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Arrivato in università ho buttato giù la ricetta su BrewPlus.. Ora è lì, vedremo..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Sarò stato ispirato dal freddo di stamattina..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">A me il freddo piace(non quello estremo eh!), ma quando fuori ci sono 3°C circa, mi piace! Mi riempo di energie! <img alt=";)" class="bbc_emoticon" src="http://forum.areabirra.it/public/style_emoticons/aiwan/wink.png" style="border: 0px; max-width: 100%; vertical-align: middle;" /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Ah, lato lievito.... Boh!!!!</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">S-33, t-58... Non conosco nessuno dei due..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Potrei usare anche un US-05 o passare al lato oscuro dei liquidi..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">US-05 lo conosco..</span></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Lieviti belga potrebbero darmi quel tocco di complessità e risparmiarmi la speziatura.. boh!!</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">Ho scritto un sacco e messo un sacco di boh..</span><br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #282828; line-height: 20.363636016845703px; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">OTdOT, avete avuto l'anteprima mondiale!! <img alt=":D" class="bbc_emoticon" src="http://forum.areabirra.it/public/style_emoticons/aiwan/biggrin.png" style="border: 0px; max-width: 100%; vertical-align: middle;" /></span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Non so se mai la farò veramente, per ora è solo una vaga idea, forse lo rimarrà per sempre..</div>
<div>
Vedremo e, nel caso, vi terrò aggiornati!<br /><br />Ovviamente anche la facessi subito, sarà tutto riferito a Natale 2015, non a questo!!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-39051559924498196062014-11-13T15:35:00.001+01:002014-11-13T15:35:13.730+01:00Nuovi Fermentatori!L'infezione non l'ho debellata e ha continuato a perseguitarmi..<br />Sono riuscito a capire che solo uno dei due fermentatori era infetto(probabilmente un graffio o qualche incavo faceva da riparo ai batteri), ma piuttosto che sostituirlo con uno analogo, ho preferito passare ai fermentatori in inox..<br />Navigando in giro ho acquistato quelli che mi parevano i migliori...<br />
<a name='more'></a> Parevano dicevo... Arrivati mi sono subito accorto che la guarnizione non funzionava, ma per fortuna ne danno una di ricambio.. Mi sono subito adoperato per cambiarle e wow, tiene!<br />
Sanitizzo con il mio chemioxi, asciugo e... scopro che la colla si è sciolta, per un poco di acqua calda!<br />
Disperazione..<br />
L'aggiusto alla bene e meglio e infine travaso il mosto appena preparato..<br />
Nel frattempo sto cercando di trovare un modo per renderli ermetici! Visti i soldi spesi, mi scoccerebbe assai ritrovarmi con due semplici bidoni in acciaio..<br />
<br />
L'infezione è comunque sparita e quindi mi sono dato da fare!<br />Contento dei fermentatori nuovi, più grandi, mi sono dato alla pazza gioia e in due settimane ho brassato quasi 75 litri di birra!<br />
<br />
Ho rifatto la mia APA, birra che porterò ad un matrimonio, birra che mi era venuta molto bene.. Ora è ancora troppo presto per giudicarla ma, dovendola portare in giro, sono moooooooolto agitato!<br />
Questa è l'etichetta:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbyE8Nvrj644_JgX92sRx_EMR5FILFZefaQSw0RsFj-Ho03rGYARZzdsp1TTxg9sloptYLQFVBByoI5R_iX6vtxFfcQUHk4VYFvaYY90eGJPZoxzaBfcoHwB16fq9OJU7OIIvG3wNjvo/s1600/Etichetta(TNT%2BEdition).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbyE8Nvrj644_JgX92sRx_EMR5FILFZefaQSw0RsFj-Ho03rGYARZzdsp1TTxg9sloptYLQFVBByoI5R_iX6vtxFfcQUHk4VYFvaYY90eGJPZoxzaBfcoHwB16fq9OJU7OIIvG3wNjvo/s320/Etichetta(TNT%2BEdition).jpg" width="320" /></a></div>
35 litri, di cui 15 destinati al matrimonio e i rimanenti 20 per me e i miei amici..<br />
Temevo fosse decisamente sbilanciata verso l'amaro e invece, ad un primo assaggio, non pare così.. Vedremo poi..<br />
<br />
Ho quindi brassato 38 litri di Otmeal Stout, così la morosa è contenta!<br />
Mi pare troppo dolce, ma è ancora in fermentatore, potrebbe cambiare tutto..<br />La cosa importante è che il procedimento mi è entrato bene nella capoccia, mi sono impratichito in tutte le operazioni ed ora le cotte procedono senza grandi intoppi e problemi..<br />
E di questo sono felice..<br />
<br />
Diciamo che sto iniziando a camminare, siamo solo all'inizio...<br />
<br />
Piccolo anticipo: nella mia testa inizia a farsi strada l'idea di passare ad AG, inizio a valutare i costi e guardare un poco i procedimenti.. Per ora ho già speso troppo comunque.. Si vedrà poi..<br />
Prima devo fare la camera di fermentazione e partire per con le basse.. Volevo farne due, ma temo arriverò a 3!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-31995141904451308122014-10-04T12:49:00.002+02:002014-10-11T12:29:07.679+02:00Storia di un infezioneC'è un momento, quando s'inizia a farsi la birra, in cui si viene a conoscenza delle infezioni:<br />
In genere, se si è lavorato sempre bene, si viene a conoscenza della loro esistenza attraverso altri, forum, libri, racconti...<br />
Tu però sai che lavori bene, mentre gli altri evidentemente hanno lavorato male, di conseguenza sai che a te non capiterà mai un'infezione, ti senti al sicuro e sei tranquillo finchè un giorno<br />
<a name='more'></a>non apri un fermentatore e la trovi...<br />
Era inizio agosto, faceva caldo ma non troppo e la mia cantinetta mi permette di portare avanti ugualmente alcune fermentazioni. Dopo vari intoppi, finalmente decido di fare il mio primo Barley Wine, un birrone insomma! 10 gradi alcolici, maturati per 6 e più mesi... Un sacco di materie prime necessarie, un sacco di aspettative.. Anche la fermentazione dura più del solito, ovviamente: come disse un altro homebrewer(e che homebrewer, anche se lui è sempre modesto!) "qui il lievito ha una montagna da scalare, lasciagli tempo!".<br />
Travaso dopo la prima settimana e dopo altre due, sicuro che la fermentazione sia finita, decido che è ora d'imbottigliare..<br />
Preparo tutto, bottiglie, tappi, avvinatore, soluzione disinfettante, fermentatori e tubi per il travaso, vado in cantina per travasare, apro il fermentatore e vedo alcune piccole palline bianche..<br />
Forse non avessi usato i lattici in laboratorio all'università non gli avrei riconosciuti, li avrei scambiati per semplici lieviti ancora a galla e invece no, ho capito subito cosa erano.. Poi ho cercato mille motivazioni, sperando non fosse così, ma quelle colonie galleggianti su una patina uniforme, non mi lasciavano speranze!<br />
Travaso lo stesso e assaggio le palline bianche, sapevano leggermente di yogurt, maledetti batteri..<br />
Piango un po e inizio a bere il mio Barley Wine, decisamente giovane, slegato, spigoloso, pungente, ma si beve..<br />
Ma 15litri a 10 gradi sono tanti, lo porto ad una festa, ma apprezziamo in pochi e ne vanno giù pochi litri..<br />
Un giorno diventa imbevibile e butto via gli ultimi litri..<br />
Cambio i rubinetti, cambio i tubi, riempo i fermentatori di candeggina e acqua calda per due volte, pulisco tutto per bene, passo tutto con il chemioxi e preparo una bitter per testare se i fermentatori fossero ancora infetti:<br />
Volevo farne pochi litri a bassa gradazione in modo da spendere poco, sono comunque usciti 16 litri con 1050 di OG, non proprio poco ma vabbè, la cotta è stata perfetta! Non un errore, non una sbavatura..<br />
Non mi resta che sperare..<br />
La fermentazione tumultuosa procede bene, non si vedono segni d'infezione, travaso speranzoso!<br />
Torno dopo una settimana pronto ad imbottigliare(ma stavolta, prima di preparare il tutto, sono andato a controllare che fosse effettivamente a posto!) e noto sulla superficie due piccole chiazze oleose... Ho timore e non imbottiglio, misuro densità e decido di aspettare.<br />
Due giorni dopo le chiazze a me sembrano più grosse e le speranze che non sia infetta sono sempre minori, attenderò un'altra settimana per dare modo ad un eventuale infezione di palesarsi ed evitare di creare tante piccole bombe..<br />
Settimana prossima avrò il verdetto, nel frattempo però ho ordinato i fermentatori nuovi.. Acciaio stavolota, una fucilata al portafogli, ma spero almeno che durino in eterno!!<br />
Piango ancora un po e mi consolo comperando qualche birra buona e andando al mio birrabar preferito mentre attendo di poter tornare a brassare(E poi bere!) le mie creature..<br />
<br />
Nada, anche questa è infetta.. Arriveranno a breve i fermentatori in acciaio.. Dopo un anno di "fedele" servizio, pensionerò i fermentatori di plastica..<br />
Speravo almeno di avere una bella infezione da far vedere e invece no, si è limitata ad un paio di chiazzette oleose con pallini bianchi..<br />La birra è diventata allappante ed imbevibile e presto la butterò.. Per ora la lascio lì. tanto non da fastidio a nessuno..Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-49145066441264078622014-09-26T00:21:00.001+02:002014-09-26T00:47:28.575+02:00Sunto degli ultimi tempiMamma, nemmeno il tempo d'iniziare e ho già smesso di scrivere!<br />
E non che non sia capitato nulla ne! Anzi!<br />
Da dove comincio? Comincio dalle foto, quelle che avevo promesso.. Anche se alla fine sono meno di quel che credessi, giusto un paio..<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfxGVYb4ZdHgzKlmJcbK0nNkhrkaxZDGYgOFHE6AeMhpabar-GaCTbysIlbBeouNgCr3B6k1_lkxNZT4R7upanIGxHmFUpri1Pywskfqaz9cz1F96SOlo8gnXZ_Ne4vCagWxvH_Ct6PUU/s1600/20140924_144918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfxGVYb4ZdHgzKlmJcbK0nNkhrkaxZDGYgOFHE6AeMhpabar-GaCTbysIlbBeouNgCr3B6k1_lkxNZT4R7upanIGxHmFUpri1Pywskfqaz9cz1F96SOlo8gnXZ_Ne4vCagWxvH_Ct6PUU/s1600/20140924_144918.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
La bitter, l'ultima nata: In foto non si vede, ma è decisamente limpida, quasi arancione, secca, poco alcolica e molto luppolata.. Al naso soprattutto..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoniHywYweYGNdHt_KjbgNEsW9Zxefj9eDO_U5f934zfEZnG0BE9EnQHljZj4zz1u_pI3p8gXs_6sm56JPMHHgSOiKS76YYcBBa_gqnOWfi4mE3Gc0JuX9Je92S7OLywg0X95-_oqwqZo/s1600/20140624_175159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoniHywYweYGNdHt_KjbgNEsW9Zxefj9eDO_U5f934zfEZnG0BE9EnQHljZj4zz1u_pI3p8gXs_6sm56JPMHHgSOiKS76YYcBBa_gqnOWfi4mE3Gc0JuX9Je92S7OLywg0X95-_oqwqZo/s1600/20140624_175159.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Questa è la mia weiss... Un miscuglio di un po di roba.. L'ho amata(e finita moolto in fretta) torbida e chiarissima.. Anche se nella foto sembra più scura.. Non saprei descrivervela, era assolutamente fuori stile, ma io l'ho adorata! Assolutamente!<br />
<br />
Purtroppo della Apa e della Stout non ho foto, mi spiace.. Ma vabbè!<br />
Poi, poi poi.. Mi sono dato alle bitter... Ne ho fatta una, un miscuglio tra malto e luppolo, ha attenuato decisamente poco, si è fermata sui 3 gradi moooooooolto scarsi.. Con il tempo sta migliorando, ma dubito la lascerò lì..<br />
Poi ne ho fatta un'altra(quella della foto sopra) no male.. Mi piace e va giù bene, come la volevo..<br />
Con il fondo ho messo a fermentare 20 litri di barley wine.. Ero tutto contento, dopo un mese di fermentazione mi sono accorto di una tristissima verità..<br />
Ci sono rimasto decisamente male e ho sperato di sbagliarmi fino in fondo, ma nulla..<br />
Era infetto..<br />
Lattici o qualche roba simile, non saprei.. Ho bevuto ciò che sono riuscito a bere, i miei amici(salvo alcuni) non mi han dato nessuna mano.. Si sono fermati tutti al primo bicchiere..<br />
Non era ottima, ma perfettamente bevibile..(certo, 6mesi in bottiglia l'avrebbero resa un signor birra!) Ma vabbè anche qui..<br />
Ho massacrato i fermentatori con candeggina, spero di aver debellato l'infezione..<br />
Ora ho l'ennesima bitter in fermentazione(cotta perfetta), sarà lei a svelarmi se ho vinto io o i batteri.. Vedremo..<br />
Se avrò successo, brasserò un Otmeal Stout.. Così la morosa è contenta(e io anche!) Purtroppo il giro belga è saltato/rimandato fino a data da destinarsi..<br />
<br />
Nel frattempo oggi ho cominciato a mettere a posto l'angolo della cantina che voglio trasformare in magazzino, rifugio, ripostiglio per le mie birre: un angolo pulito dove tenere attrezzatura e malti e dove costruire la camera di fermentazione..<br />
Con "mettere a posto" intendo che oggi ho iniziato a pulire, poi ci sono muri da tirare su, intonacare e piastrellare e un sacco di altro lavoro!<br />
<br />
Tiriamoci su le maniche va, e andiamo avanti!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3252732446504530823.post-81562011542122952602014-05-18T16:19:00.001+02:002014-09-26T00:46:50.484+02:00Stout e lotta con signora Plastica<span style="color: lime;">Ieri ho finalmente brassato una stout, era da un po che agognavo di farlo.. tutti quei malti neri, quegli odori di caffè, quei colori scuri ecc ecc...</span><br />
<span style="color: lime;">Ho scelto una sweet stout, a cui forse aggiungerò del lattosio in priming, vedremo..</span><br />
<span style="color: lime;">Ma non è stato questo il fulcro della giornata di ieri, ieri ho avuto da litigare con la plastica! E NON POCO!</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="color: lime;">Appena terminata la fase di mash butto il luppolo(volevo tentare il first wort hopping, o come si scrive.. In pratica si mette subito il luppolo d'amaro, senza attendere la bollitura), sposto il termometro che già si stava impiastricciando di foglie di luppolo, lo scuoto e la gabbia si stacca! Mentre cerco di recuperarla, il termometro si sfila dalla sua sede e mi casca in terra, un lieve tonfo, una goccia rossa... E' MORTO!</span><br />
<span style="color: lime;">Per il resto la cotta è andata benone, efficienza raggiunta e ho sbagliato di soli due litri la quantità di birra da mettere nel fermentatore(due litri in meno purtroppo!)..</span><br />
<span style="color: lime;">Nonostante mi ero ripromesso che non avrei mai più imbottigliato lo stesso giorno della cotta, l'ho rifatto, per riutilizzare il lievito..</span><br />
<span style="color: lime;">Faccio tutti i travasi e... Dopo un po mi rendo conto che il rubinetto in plastica perde(e non poco!) dal travaso a fine imbottigliamento sarà caduto un bicchierei di birra almeno!</span><br />
<span style="color: lime;">Perde pure il tubicino che uso per il travaso! Sono quindi stato costretto a travasare velocemente, sempre tenendo due bottiglie in mano e mi sono lavato con la birra(sprecandone un sacco! Che rabbia!)..</span><br />
<span style="color: lime;">Non so cos'abbia visto la mia attrezzatura, non lo so proprio.. Ma vabbè, ora m'accingerò a fare un ordine, per recuperare tutta l'attrezzatura persa e/o danneggiata..</span><br />
<span style="color: lime;">Maledetta plastica..</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Da bravo pirla non ho segnato l'OG... Mannaggia.. E di certo non la ricordo a memoria!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04478657505633002562noreply@blogger.com0